圖為民族特色餐飲安全培訓(xùn)會(huì)上，從事民族特色餐飲的回族同胞翻閱餐飲安全科普資料。

　　本報(bào)訊 “這樣的活動(dòng)越多越好。”近日，廣西壯族自治區(qū)桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市民宗委到桂林清真寺開展民族特色餐飲安全專題培訓(xùn)和指導(dǎo)，受到熱烈歡迎。
　　培訓(xùn)會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管工作人員解讀《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，指導(dǎo)民族餐飲從業(yè)人員規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，防范食品安全事故。“感謝你們上門為我們提供餐飲質(zhì)量方面的培訓(xùn)服務(wù)，幫助我們消除食品安全隱患。”桂林市伊斯蘭教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)阮金寬感激地說。
　　“我們通過‘宣傳教育+服務(wù)保障’兩手抓，努力推動(dòng)民族特色餐飲和食品安全生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定向好。”桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)葉杰紅說。據(jù)介紹，在少數(shù)民族節(jié)日慶典期間，該局通過設(shè)點(diǎn)宣傳、開展有獎(jiǎng)問答等方式，努力提高各族群眾維權(quán)能力。
　　“我們還對(duì)慶典活動(dòng)的食品原材料采購(gòu)、加工制作、成品貯存、餐具消毒保潔等環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)管。”葉杰紅介紹說。在今年“三月三”“牛王節(jié)”“曬衣節(jié)”等少數(shù)民族慶祝活動(dòng)中，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管部門共為9個(gè)餐飲接待單位提供服務(wù)，保障8000余人次食品餐飲安全，圓滿完成食品安全保障工作。
　　在“三月三”節(jié)日期間，少數(shù)民族同胞采用紅藍(lán)草、紫藍(lán)草、黃梔子（或密蒙花）和楓葉等染料植物熬出湯汁作為染色液，手工制作頗受食客青睞的“五色糯米飯”。但目前，國(guó)內(nèi)尚未對(duì)食用染料植物的植物毒素進(jìn)行研究。桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，指導(dǎo)桂林市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所開展食用染料植物的內(nèi)源植物毒素研究，為質(zhì)量監(jiān)測(cè)提供技術(shù)依據(jù)，確保“五色糯米飯”的質(zhì)量安全。
　　“這些都是我局推動(dòng)黨史學(xué)習(xí)教育成果轉(zhuǎn)化為工作動(dòng)力和成效的具體體現(xiàn)。”桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)蔣以宏介紹說。自開展黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)以來，該局結(jié)合自身職能定位，扎實(shí)開展“我為群眾辦‘食’事”“我為群眾護(hù)好藥”“我為群眾護(hù)公平”“我為鄉(xiāng)村謀振興”等惠民活動(dòng)，指導(dǎo)民族特色食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步提升質(zhì)量安全水平。
　　蔣以宏表示，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將充分發(fā)揮職能作用，通過宣傳服務(wù)、日常檢查、監(jiān)督抽查等多種形式，不斷增強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任主體意識(shí)，多角度、全方位助力民族特色餐飲和食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

□孔國(guó)俊 韋朝舜/文并攝