青磚灰瓦的建筑,，彩燈招展的店面，喜慶惹眼的招牌,，進(jìn)進(jìn)出出的食客……大寒節(jié)氣前一天,，在北京人氣最旺的小吃街——簋街，處處洋溢著愈加濃厚的年味兒,。1月19日,，記者與東城區(qū)北新橋市場監(jiān)管所干部來到這條街上，一同開始“掃街”檢查,。
　　2000年,，簋街被北京市商務(wù)委命名為餐飲特色街。如今,，全長1472米的簋街已有商戶200多家,，其中餐飲業(yè)近百家,，成為京城特色餐飲業(yè)的招牌。
　　簋街飛速發(fā)展的背后,，離不開對市場環(huán)境的治理提升,。從指導(dǎo)商戶登記注冊、誠信守法經(jīng)營,，到落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,、保障食品安全，市場監(jiān)管干部用不倦的腳步丈量著簋街發(fā)展之路,，擦亮這塊餐飲金字招牌,。
　　“食品進(jìn)貨臺賬、人員核酸檢測記錄,、場所消毒記錄……好,，都沒問題，平時(shí)一定要盯緊顧客健康碼查驗(yàn)和測溫,！”在花家怡園餐館,，市場監(jiān)管干部劉冰一邊在店內(nèi)四處查看，一邊核對巡查事項(xiàng),。
　　“眼下,，北京冬奧會臨近開幕，春節(jié)也快到了,，全市市場秩序保障,、疫情防控等任務(wù)越來越重，大家肩上的擔(dān)子不算輕,，但都有信心把工作做好,。”劉冰告訴記者,。
　　特殊時(shí)期特殊要求,，經(jīng)過嚴(yán)格消毒，大家進(jìn)入后廚操作間檢查,。一眼望去,，這里已足夠光潔干凈，一排排食材分類儲存,，廚案上光可鑒人,，但干部們?nèi)砸唤z不茍地查看各處設(shè)施。
　　“按衛(wèi)生要求,，調(diào)料也要分類存放,，一些種類還要注意分開儲存，烹飪工具擺放,、冷藏溫度控制等要有專人負(fù)責(zé),?！笔袌霰O(jiān)管干部向店員普及了多項(xiàng)后廚衛(wèi)生安全規(guī)定，仔細(xì)篩查操作間各個(gè)角落,，并再三叮囑店員把疫情防控責(zé)任落實(shí)到位,。
　　“今年大年三十的年夜飯已經(jīng)訂滿了，經(jīng)營總體來說還算可以,?！被意鶊@餐館總經(jīng)理劉艷說，“在政府部門督促下,，我們嚴(yán)格做好健康查驗(yàn)和場所消毒工作,，現(xiàn)在店內(nèi)食材儲備、清潔衛(wèi)生已經(jīng)安排妥當(dāng),，確保大年三十到店顧客吃上安全放心的年夜飯,。”
　　離開花家怡園餐館,，記者與市場監(jiān)管干部來到位于簋街東段的北京稻香村第三門店,。大家在路邊停好電單車，在店員引導(dǎo)下查驗(yàn)健康碼,、測量體溫后入店檢查,。
　　作為百年老字號，北京稻香村是京城百姓逢年過節(jié)購買禮品的必選,。今年,，全國多地倡導(dǎo)就地過年，許多外地顧客也來到這里選購產(chǎn)品,，為遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的親友送上一份京味的祝福,。
　　在食品銷售區(qū)，劉冰與同事仔細(xì)查看近期商品銷售臺賬,，檢查預(yù)包裝食品銷售日期,。在顧客較多的節(jié)日禮品柜臺，他們提醒銷售人員做好日常消毒衛(wèi)生,，排查疫情風(fēng)險(xiǎn)隱患。
　　“老字號服務(wù)講究的就是讓顧客安心踏實(shí),?！北本┑鞠愦宓谌T店經(jīng)理朱喜說，“市場監(jiān)管人員多次指導(dǎo)店內(nèi)衛(wèi)生和疫情防控工作,，每天我們都安排專人對店面,、倉庫等場所進(jìn)行消毒，特別是熟食,、節(jié)日禮品等銷售柜臺,，更要嚴(yán)格執(zhí)行防疫要求,。”
　　隨著夜色來臨,，簋街也進(jìn)入一天中最熱鬧的時(shí)段,。市場監(jiān)管干部們頂著臘月的寒風(fēng)，整理好行裝,，騎上電單車,，趕赴下一個(gè)店鋪檢查。隨著年味兒越來越濃,，他們的身影越來越頻繁地奔波在街巷之間,。

□本報(bào)記者 李 晶