近日,，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，對(duì)北京網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者,、配送人員,、平臺(tái)提出詳細(xì)、具體,、流程化的標(biāo)準(zhǔn)要求,，覆蓋網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的打包、配送等各個(gè)環(huán)節(jié),，并要求應(yīng)使用外賣(mài)包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式,。去年12月，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)外發(fā)布《餐飲外賣(mài)封簽規(guī)范使用指引》規(guī)定,，自今年3月起,，不使用“外賣(mài)封簽”將會(huì)受到相應(yīng)處罰。
　　在餐飲外賣(mài)行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下,，北京市與浙江省分別出臺(tái)相關(guān)規(guī)定對(duì)餐飲外賣(mài)使用的封簽進(jìn)行規(guī)范,，無(wú)疑是為消費(fèi)者和商戶(hù)上了一道“安全鎖”——既對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，保護(hù)消費(fèi)者的生命健康,，也保護(hù)了餐飲商戶(hù)的聲譽(yù),。
　　此前，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲的顧客投訴,，極易引起商家和配送人員之間的紛爭(zhēng),，導(dǎo)致雙方相互“踢皮球”，難以界定責(zé)任主體,。更有外賣(mài)人員出于各種原因往餐食中吐口水,、添加污物等極端惡劣行為見(jiàn)諸報(bào)端,，引發(fā)消費(fèi)者對(duì)外賣(mài)食品安全的擔(dān)憂(yōu)與焦慮。盡管相關(guān)人員最終都受到了應(yīng)有的處罰,，但由此反映出的外賣(mài)食品安全問(wèn)題卻不可小覷,。既要有事后的嚴(yán)厲懲戒，又要在前端堵住各種漏洞,，成為食品安全監(jiān)管的新課題,。
　　使用“外賣(mài)封簽”，是為了保障外賣(mài)配送環(huán)節(jié)的食品安全,，防止中途被人為拆啟或破壞,。顧客點(diǎn)單，商家在相應(yīng)餐食上使用“外賣(mài)封簽”,，配送人員遞送外賣(mài),，過(guò)程清晰，權(quán)責(zé)明確,，一目了然,。
　　“安全鎖”鎖住的是食品安全，既可以減少配送員,、商家與平臺(tái)的溝通成本,，又便于形成網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的合力，無(wú)疑是一把促進(jìn)多方共贏的好“鎖”,。

□徐小明