2月19日下午4時(shí),，北京冬奧村運(yùn)動(dòng)員餐廳,，一片片生菜葉子和其他幾種蔬菜一起擺放在餐臺(tái)，不少運(yùn)動(dòng)員前來(lái)配制新鮮的蔬菜沙拉,。殊不知,，這棵生菜從農(nóng)田到運(yùn)動(dòng)員餐桌，歷時(shí)48小時(shí),，完成了它的冬奧之“旅”,。
　　2022年北京冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)期間，位于北京南六環(huán)外的一個(gè)蔬菜種植基地,，負(fù)責(zé)冬奧村蔬菜的供應(yīng),。2月17日下午4時(shí)50分，記者來(lái)到該基地,，看到工人小心翼翼地將新鮮的生菜進(jìn)行采收,，隨著一棵棵生菜被采收，它的冬奧之“旅”也正式開(kāi)啟……
　　2月17日晚7時(shí),，采收下來(lái)的生菜經(jīng)過(guò)農(nóng)殘速測(cè)后,，運(yùn)到車(chē)間進(jìn)行加工。經(jīng)過(guò)前處理,、清洗消毒,、脫水、挑揀混合,、包裝,、金屬檢驗(yàn)等一系列處理后，生菜成為沙拉的原料,，此時(shí)已過(guò)晚上11時(shí),。
　　公司質(zhì)量部負(fù)責(zé)人楊肖飛一邊認(rèn)真查看工人操作,，一邊向記者講解生產(chǎn)加工過(guò)程。他說(shuō),，生產(chǎn)加工過(guò)程是產(chǎn)品質(zhì)量形成的重要階段,，他們嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范GB31652-2021操作。
　　2月18日凌晨1時(shí),，大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局長(zhǎng)子營(yíng)市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員對(duì)入倉(cāng)的生菜混合食材進(jìn)行食品安全指標(biāo)抽樣送檢,。
　　2月18日凌晨1時(shí)30分，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，載有食品的貨箱貼著不同的標(biāo)識(shí),。楊肖飛一邊清點(diǎn)貨箱一邊告訴記者，作為冬奧會(huì)食品供應(yīng)單位,，他們按要求在貨箱加貼相關(guān)標(biāo)識(shí),。貨箱裝車(chē)后，由駐地市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛貨箱實(shí)行簽封,。工廠按照專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸,、專(zhuān)人押運(yùn)原則運(yùn)送供應(yīng)食品。
　　2月18日凌晨2時(shí),，一切準(zhǔn)備就緒,，生菜混合食材發(fā)往運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)總倉(cāng)）。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，為了保障食品安全,，北京市統(tǒng)一規(guī)劃使用了總倉(cāng)，所有運(yùn)動(dòng)員食品按照統(tǒng)一采購(gòu),、統(tǒng)一驗(yàn)收,、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一貯存,、統(tǒng)一配送的“五統(tǒng)一”原則,，經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)合格之后進(jìn)入總倉(cāng)?？倐}(cāng)建立了嚴(yán)格的疫情防控工作機(jī)制,，構(gòu)建食品全流程運(yùn)輸配送和運(yùn)行服務(wù)保障機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食品安全,，物流順暢,，供應(yīng)充足。凌晨3時(shí)30分,，運(yùn)送食品車(chē)輛到達(dá)總倉(cāng),，駐倉(cāng)食品安全監(jiān)管人員對(duì)食品、運(yùn)輸車(chē)輛,、司機(jī),、押運(yùn)人員和簽封流轉(zhuǎn)等信息進(jìn)行核驗(yàn),，確認(rèn)無(wú)誤后接收，并將生菜混合食材等食品分類(lèi)入庫(kù),。
　　2月18日早晨8時(shí),，駐倉(cāng)食品安全監(jiān)管人員會(huì)同總倉(cāng)食品安全管理人員對(duì)食品進(jìn)行出庫(kù)復(fù)驗(yàn)，對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛貨箱實(shí)行簽封,，運(yùn)往北京,、延慶、張家口3個(gè)冬奧村,。
　　2月18日早晨9時(shí),，抽檢人員將抽檢食品送到檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)要求開(kāi)展相應(yīng)項(xiàng)目檢驗(yàn),，檢驗(yàn)結(jié)果出來(lái)后第一時(shí)間同步提交冬奧村及相關(guān)部門(mén),。
　　2月19日下午4時(shí)，北京,、延慶、張家口3個(gè)冬奧村收到食品安全抽檢信息,，確認(rèn)安全后,，將生菜混合食材擺放到餐臺(tái)。
　　據(jù)總倉(cāng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，北京冬奧會(huì)期間,，像這樣的食品供應(yīng)單位還有很多，累計(jì)入倉(cāng)食品近千噸,。一棵生菜的冬奧之“旅”每天都在上演,，平穩(wěn)有序的“旅程”背后是無(wú)數(shù)保障人員的默默付出！