近日有媒體報(bào)道,，《調(diào)味面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于今年10月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)除了明確規(guī)定食品安全相關(guān)指標(biāo)外,，還對(duì)減鹽降脂指標(biāo)作出了明確要求,。
　　多年來(lái)，辣條都是一種爭(zhēng)議食品,。一方面,，辣條產(chǎn)品銷(xiāo)量大,，堪稱(chēng)“網(wǎng)紅食品”；另一方面,，辣條又被不少人質(zhì)疑為“低端食品”“五毛食品”“問(wèn)題食品”“不健康食品”,，被媒體、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)重點(diǎn)關(guān)注,，甚至一度被責(zé)令下架,，或被禁止在校園周邊一定范圍內(nèi)銷(xiāo)售。
　　實(shí)際上,，辣條沒(méi)有原罪,，只有那些不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者在宣傳、包裝,、標(biāo)注等環(huán)節(jié)存有信息缺失,、虛假夸大不實(shí)等問(wèn)題的辣條才是“問(wèn)題食品”，才應(yīng)該被封殺,，而符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)也符合其他法律要求的辣條是合格食品,，應(yīng)該保障其市場(chǎng)生存空間，讓其得到法律認(rèn)可和保護(hù),。
　　此前,，辣條地方標(biāo)準(zhǔn)主要有代表“南派”的湖南、湖北標(biāo)準(zhǔn),，和代表“北派”的河南標(biāo)準(zhǔn),。兩派標(biāo)準(zhǔn)除了對(duì)辣條的歸類(lèi)不同，允許使用的添加劑種類(lèi)和數(shù)量也有很大差異,，且對(duì)辣條含鹽量,、含糖量、含脂量,、鋁限量等的限定值都較高,。
　　顯然，標(biāo)準(zhǔn)不一,、相關(guān)指標(biāo)限值過(guò)高甚至在一些地方標(biāo)準(zhǔn)闕如,，很容易導(dǎo)致監(jiān)管無(wú)所適從或監(jiān)管打架，出現(xiàn)“甲地檢測(cè)合格,，乙地卻檢測(cè)不合格”的情況,，很容易讓社會(huì)各界對(duì)辣條產(chǎn)生不信任感，讓企業(yè)迷失質(zhì)量管理和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向,，也容易讓消費(fèi)者在消費(fèi)選擇,、維權(quán)過(guò)程中陷入困惑。
　　《調(diào)味面制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了調(diào)味面制品的范圍,，對(duì)感官,、理化,、污染物限量、真菌毒素限量,、微生物限量,、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等指標(biāo)作出了具體規(guī)定，并明確了相應(yīng)的試驗(yàn)方法,、檢驗(yàn)規(guī)則,、標(biāo)簽、標(biāo)志,、包裝,、運(yùn)輸和貯存規(guī)范。同時(shí),，對(duì)原料的感觀(guān)和理化指標(biāo)作出了明確要求,，倡導(dǎo)減鹽降脂。
　　標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),，有利于從源頭上排除辣條生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素,，既給企業(yè)吃下了定心丸，也讓市場(chǎng)監(jiān)管有標(biāo)可依,、口徑一致,，讓消費(fèi)選擇更加踏實(shí),，有助于企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力,、消除食品安全隱患和發(fā)展困惑、找準(zhǔn)發(fā)展路徑,、堅(jiān)定發(fā)展信心,，有助于增強(qiáng)監(jiān)管的精準(zhǔn)性、規(guī)范性,、權(quán)威性,，消除監(jiān)管誤區(qū)，封堵監(jiān)管漏洞,，有助于維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益,，促進(jìn)辣條產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，構(gòu)建多贏(yíng)市場(chǎng)生態(tài),。

□李英鋒