做一頓飯需要多久,？微波爐里熱一下就能吃的菜你嘗試過(guò)嗎,？
　　近年來(lái)，越來(lái)越多的預(yù)制菜進(jìn)入各大商超,，有菜品,、調(diào)料齊全的壽喜鍋、部隊(duì)鍋,，也有切好并包裝好的凈菜……各式各樣,、品種繁多。除此之外,，還出現(xiàn)了一類(lèi)專(zhuān)門(mén)售賣(mài)預(yù)制菜的門(mén)店,。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示,，目前我國(guó)有超過(guò)6.8萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)。其中,，近58%的企業(yè)成立于5年內(nèi),，足見(jiàn)預(yù)制菜火熱程度之高。
　　但據(jù)報(bào)道,，預(yù)制菜也存有多種問(wèn)題,，主要集中在菜品質(zhì)量和安全上，如貨不對(duì)板,、食材不鮮,、標(biāo)示不明等問(wèn)題，以及缺斤短兩,、虛假宣傳等現(xiàn)象,。這說(shuō)明，對(duì)預(yù)制菜的監(jiān)管忽視不得,。
　　要守護(hù)預(yù)制菜的安全,，還需多方發(fā)力。首先,，相關(guān)餐飲協(xié)會(huì)要盡快制定一套專(zhuān)門(mén)的預(yù)制菜食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)，讓預(yù)制菜企業(yè)有“標(biāo)”可依,，對(duì)“標(biāo)”生產(chǎn),，切忌各廠各“標(biāo)”，無(wú)序生產(chǎn),。
　　其次,，監(jiān)管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)要積極承擔(dān)起相應(yīng)責(zé)任,，對(duì)商家銷(xiāo)售的各種預(yù)制菜進(jìn)行全方位,、全鏈條的監(jiān)管和督查，一旦發(fā)現(xiàn)存有安全問(wèn)題,，應(yīng)通過(guò)高額罰單,、列入“黑名單”、從業(yè)禁止甚至追究法律責(zé)任等多種處罰機(jī)制,，讓其既付出經(jīng)濟(jì)代價(jià),，又付出誠(chéng)信代價(jià)，更付出法律代價(jià),。
　　最后,，消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品，既要留意產(chǎn)品標(biāo)簽,，又要注意收貨查驗(yàn),，避免因購(gòu)買(mǎi)不合格的預(yù)制菜而造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)。一旦購(gòu)買(mǎi)到問(wèn)題預(yù)制菜，消費(fèi)者應(yīng)積極向市場(chǎng)監(jiān)管等有關(guān)部門(mén)投訴舉報(bào),，以確保自身安全,。
　　當(dāng)然，預(yù)制菜企業(yè)也要本著誠(chéng)信至上的經(jīng)營(yíng)理念,，樹(shù)立安全第一的經(jīng)營(yíng)意識(shí),，切實(shí)保證預(yù)制菜的安全，以提升消費(fèi)者的滿(mǎn)意度和安全感,。

□葉金福