近日,，美食博主“提子”烹食水煮鯊魚(yú)和燒烤鯊魚(yú)的視頻引發(fā)廣泛關(guān)注,。經(jīng)警方鑒定，被該博主吃掉的鯊魚(yú)確實(shí)是噬人鯊,，屬于我國(guó)二級(jí)保護(hù)動(dòng)物,。目前，“提子”賬號(hào)中的視頻全部下架,，其本人也將面臨相應(yīng)的法律懲罰,。在競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的吃播賽道上，吃什么,、怎么吃困擾著不少美食博主,。部分博主將獵奇吃播當(dāng)作流量密碼，一些沖撞道德紅線(xiàn),、挑戰(zhàn)法律底線(xiàn)的病態(tài)吃播行為也不時(shí)出現(xiàn),。
　　時(shí)下，“吃播”已成為直播間里一道不可或缺的場(chǎng)景,。美食主播在屏幕面前大快朵頤地品嘗美食,，這種視覺(jué)沖擊刺激著屏幕另一邊消費(fèi)者的味蕾，激發(fā)出消費(fèi)欲望,，使他們不自覺(jué)地跟著主播的推薦下單購(gòu)物,。但值得注意的是，有些“吃播”為了吸引流量,，而作出了一些匪夷所思的舉動(dòng),，比如吃人們所不敢吃、不能吃,、吃不到的一些稀奇古怪的東西,。專(zhuān)家表示，這樣的“吃播”行為應(yīng)該加強(qiáng)規(guī)范,，還原“吃播”文化本來(lái)面目,。
　　鏡頭里的人，津津有味地吃,，鏡頭外的人,，津津有味地看，直播吃東西,，成了一種職業(yè),。追逐美食與直播帶貨的激情碰撞，掀起的是“吃播”熱潮,。尤其是在疫情期間,，眾多線(xiàn)下業(yè)態(tài)停擺休市，大眾餐飲業(yè)首當(dāng)其沖,，眾多商家“被迫”線(xiàn)上營(yíng)業(yè),，傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營(yíng)者也紛紛尋求新出路，從而催生出“吃播”與美食品牌珠聯(lián)璧合,、相得益彰,。
　　民以食為天。自古以來(lái)“吃”都是我國(guó)普通老百姓的頭等大事,，在社會(huì)化媒體,、電商發(fā)展愈發(fā)火爆的今天，消費(fèi)者有了更多的手段和方式,，快速了解不同的飲食,，并滿(mǎn)足“吃”的需求。品牌同樣也可以通過(guò)“吃+播”營(yíng)銷(xiāo),，快速打造潮牌,，推廣品牌,，甚至成為爆款。
　　從“大胃王”崛起,，到各種美食博主的誕生,，再到美食直播帶貨，見(jiàn)證了“吃+播”經(jīng)濟(jì)愈發(fā)火爆,。無(wú)論是直播還是短視頻能不能滿(mǎn)足用戶(hù)觀看時(shí)的期待,，是品牌要重點(diǎn)思考的問(wèn)題，一旦內(nèi)容無(wú)法對(duì)用戶(hù)產(chǎn)生價(jià)值,，也會(huì)很大程度上消耗用戶(hù),。在這個(gè)快速崛起，又是個(gè)快速消逝的時(shí)代,，如何持續(xù)不斷地滿(mǎn)足消費(fèi)者有形的和無(wú)形的需求,，成為歷久彌新的品牌，則需要美食品牌能更有長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光和規(guī)劃,。
　　筆者認(rèn)為,，只有高質(zhì)量、用心,、正確價(jià)值觀的“吃播”,，才能留住更多的粉絲群體。對(duì)于眾多餐飲業(yè)來(lái)說(shuō),，“帶貨”需求屬于初級(jí)段位,，更重要的是通過(guò)“吃播”來(lái)傳遞品牌文化更為核心。一方面,，飲食品牌做好產(chǎn)品質(zhì)量把控至關(guān)重要,，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)品牌的傷害可能是“致命的”,；另一方面,，做好美食直播全網(wǎng)監(jiān)控，在保證供應(yīng)鏈的前提下,，還要做好產(chǎn)品的售后服務(wù),，保障消費(fèi)者的權(quán)益。
　　透過(guò)數(shù)據(jù),，可以看出美食世界的豐富精彩,。美食直播在帶來(lái)大量曝光率和流量的同時(shí)，還更加快速地將品牌信息傳播給用戶(hù),，利用直播視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)上的感知,，彌補(bǔ)消費(fèi)者味覺(jué)和觸覺(jué)的缺位；結(jié)合產(chǎn)品自身定位,，做差異化傳播,，比如價(jià)格優(yōu)勢(shì),、新品首發(fā)或提供場(chǎng)景等，給消費(fèi)者獨(dú)特的購(gòu)物體驗(yàn),，擴(kuò)大美食品牌影響力,。未來(lái)基于餐飲全場(chǎng)景數(shù)字化和全域流量?jī)r(jià)值深挖，“吃播”與其他消費(fèi)服務(wù)類(lèi)行業(yè)還有很大融合發(fā)展空間,，能為餐飲業(yè)提供新的機(jī)會(huì)和就業(yè)形態(tài)。

□吳學(xué)安