11月1日起,，市場監(jiān)管總局發(fā)布的《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）正式施行，該規(guī)定進一步貫徹黨中央,、國務院決策部署,，落實食品安全法及其實施條例相關規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責任,，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任,，規(guī)范食品安全管理人員行為。

嚴格落實該《規(guī)定》,，良品鋪子在行動,。創(chuàng)辦16年來，作為國內(nèi)休閑零食行業(yè)頭部品牌,，良品鋪子深知食品安全是企業(yè)的生命線,，始終堅持踐行“品質(zhì)第一,，其他第二”的質(zhì)量價值觀,，從源頭把控、標準制定,、體系建設,、人員管理、廣納諫言等多維度來嚴把食品安全關,，不斷優(yōu)化質(zhì)量實踐,。

2021年，良品鋪子共接受食品安全監(jiān)管部門1780批次的抽樣檢測,，較上年增加47.47%,，合格率高于國家平均水平1.74個百分點。

把好“源頭”關

海內(nèi)外遍尋高品質(zhì)多樣化原料

高品質(zhì)而多樣化的原材料是食品安全的第一道關口,，也是產(chǎn)品品質(zhì)的基礎,。所以，將原材料作為食品安全管理的首要環(huán)節(jié),，良品鋪子通過遍尋全球,、共建基地與優(yōu)中選優(yōu)，設立起多重門檻,，從源頭把好關,。

在海外原產(chǎn)地，夏威夷果,、碧根果,、開心果、腰果,、松子,、巴旦木等堅果原料有更穩(wěn)定高品質(zhì)的供給能力,。所以，盡管常受國際貿(mào)易政策的影響波動,，良品鋪子也持續(xù)加大相關海外產(chǎn)地原料引入,，2021年達到10797.5噸，較上年增長22.71%,。

在國內(nèi),，良品鋪子遍尋大江南北，力求找到擁有獨特自然生長條件和悠久種養(yǎng)殖歷史的優(yōu)質(zhì)原材料,，打造了“國家地理標志認證產(chǎn)地”系列產(chǎn)品,。比如，為了開發(fā)“脆冬棗”產(chǎn)品,，良品鋪子走遍山東沾化,、陜西大荔、山西臨猗,、河北黃驊等冬棗產(chǎn)區(qū),，發(fā)現(xiàn)來自“中國冬棗之鄉(xiāng)”——河北黃驊的冬棗口感突出，品質(zhì)卓越,，能呈現(xiàn)出來自優(yōu)渥風土的至臻食材本味,。

在此之后，良品鋪子又陸續(xù)“鎖定”燕山板栗,、長白山紅松,、建平小米、若羌灰棗,、恩施馬鈴薯,、莆田海帶等20余種地理標志原料，覆蓋了50余個SKU（存貨單位）,。

為了確保產(chǎn)地能夠穩(wěn)定供給符合良品鋪子要求的高品質(zhì)原材料,，良品鋪子還協(xié)同供應商建立了12個專供種養(yǎng)殖基地，為葵花籽,、灰棗,、冬棗、蓮藕,、蝦夷扇貝,、天目山小核桃等產(chǎn)品提供最優(yōu)質(zhì)的原料。

把好“標準”關

每個單品都有驗收標準書

尋訪到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的原材料只是開端,，在進入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)之前,，還要經(jīng)過進一步的嚴格篩選。良品鋪子為此制定了一系列產(chǎn)品與原料標準，包括原材料的等級,、品相,、選用部位等，在每一批次的原料中挑選出品質(zhì)更高的部分,。以良品鋪子野山筍產(chǎn)品為例,，原料采用產(chǎn)自云南昭通、山區(qū)海拔1800米—2000米的野生山筍,，純手工采摘,，按照良品鋪子制定的包括外觀色澤、組織形態(tài),、鮮嫩度和滋氣味的A級標準,，只有約20%野山筍能被選用。

協(xié)同供應商,，在管理上制定嚴格標準,。2021年，良品鋪子繼續(xù)堅持供應商5S現(xiàn)場管理體系,，綜合提升供應商的生產(chǎn)管理水平,，實現(xiàn)了全部265家生產(chǎn)商的5S現(xiàn)場管理全覆蓋，并建立了第三方驗廠制度——專業(yè)檢驗檢測機構參照“良品標準”幫助供應商發(fā)現(xiàn)問題并指導改進,，進一步加強質(zhì)量保障,。

在產(chǎn)品驗收環(huán)節(jié)，良品鋪子繼續(xù)堅持高于國家及行業(yè)的“良品標準”,，對產(chǎn)品的感官,、理化指標進行嚴格把控，促進工廠形成質(zhì)量管理的內(nèi)驅(qū)力,，制定并優(yōu)化了965份產(chǎn)品驗收標準書，實現(xiàn)了1555個SKU的產(chǎn)品全覆蓋,。

把好“體系”關

建立商品質(zhì)量動態(tài)拉閘機制

標準領航,，良品鋪子不斷完善體系建設，夯實食品安全以及品質(zhì)管理,。

2021年,，良品鋪子繼續(xù)加大產(chǎn)品檢驗力度：增加飛行檢查頻率，本年度共對供應商進行了180次飛行檢查,，較上年增加117次,，而檢查中發(fā)現(xiàn)的所有問題在每次飛行檢查后的一個月內(nèi)全部整改完畢。

新建立第三方驗廠制度,，與國內(nèi)頭部第三方檢驗檢測機構合作,，對34家重點供應商進行了專業(yè)驗廠，發(fā)現(xiàn)問題并指導改進,。

依托大數(shù)據(jù)中臺建立起的商品質(zhì)量動態(tài)拉閘機制,，全年自動識別并拉閘42批次產(chǎn)品,，進行即時下架和生產(chǎn)線整改，直到徹底解決問題才可再次投入生產(chǎn)銷售,。

同時,，良品鋪子也與供應鏈聯(lián)動采取精益管理模式。2021年,，良品鋪子協(xié)同了13家供應商進行精益改善,，開發(fā)并講授了9門精益管理課程，輸出了3個精益改善中使用的模型,，并進行了18個供應商精益改善周,。在同一評估標準下，84.62%的實施精益改善的供應商相比于2020年得到了明顯的質(zhì)量績效提升,，其中38.46%的企業(yè)提升幅度10%以上,。

把好“人員”關

以研發(fā)為驅(qū)動提升管理水平

構筑食品安全防線，良品鋪子從來不曾單打獨斗,，選擇與供應商強強聯(lián)合,，才能賦能成長。

2021年,，良品鋪子共對供應商進行24次線上培訓,，覆蓋4132人次。培訓內(nèi)容涵蓋了食品質(zhì)量與安全管理體系,、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝控制,、危害分析、采購控制,、生產(chǎn)加工過程控制,、生產(chǎn)設備的管理與維護、儲存與運輸管理,、檢驗測量,、人員管理等九大方面。

“我們與良品鋪子攜手,，以技術和研發(fā)為支撐提升供應鏈整體水平,，嚴格把控食品安全防線！”有供應商這樣表示,。良品鋪子與供應商通過供應鏈協(xié)同研發(fā),，更形成了工藝突破的強勁引擎，橫向豐富產(chǎn)品品類質(zhì)量,，縱向提升產(chǎn)品功能質(zhì)量,。目前，良品鋪子排名前列的24家供應商均擁有較強的研發(fā)能力與獨立研發(fā)部門。

良品鋪子全部供應商的研發(fā)人員數(shù)量也在逐年增加,，2021年達到1581人,，同比增加12.37%，占供應鏈全部員工的3.95%,。2021年,，良品鋪子研發(fā)投入3967萬元，同比增長17.64%,，連續(xù)4年加大研發(fā)投入,，年復合增速達18.46%。

通過與供應商的協(xié)同研發(fā),，2021年良品鋪子共推出86款自主研發(fā)產(chǎn)品,，其中7款為專利產(chǎn)品，6款為行業(yè)首發(fā),。

把好“反饋”關

廣納諫言接受公眾監(jiān)督

消費者是市場的“投票者”,。良品鋪子始終坦誠地將自己放在公眾的“放大鏡”下。2021年,，消費者組織,、第三方專業(yè)組織和大眾傳播媒介等社會組織繼續(xù)通過投訴、比較試驗和報道的方式,，對良品鋪子食品安全與質(zhì)量合規(guī)狀況進行監(jiān)督,。其中，有99起來自各級消費者組織的食品安全與質(zhì)量相關投訴與糾紛處理,，相比2020年降低59.26%,。

積極接受社會監(jiān)督的同時，良品鋪子也在通過數(shù)字化管理手段,，將收集反饋的“觸角”主動伸入外界,。截至2021年12月31日，良品鋪子的“顧客心聲”數(shù)字系統(tǒng)處理年度數(shù)據(jù)65.99萬條,，通過這一數(shù)據(jù)的整理,、清洗和分析，良品鋪子共進行了124項在產(chǎn)品體驗,、客戶服務、消費者感知等方面的業(yè)務改善,。

“2021年累計服務1.16億人次,，同比增加近500萬人次”。正是因為這樣一道從內(nèi)延伸至外,，并由外倒逼于內(nèi)的食品安全防線日益牢固,，良品鋪子才能收獲消費者的信任。

6月15日，武漢大學質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院發(fā)布良品鋪子2021年質(zhì)量報告,。武漢大學質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院院長程虹教授表示,，其以質(zhì)量創(chuàng)新實現(xiàn)服務消費升級的成功模式，可以為其他相關行業(yè)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供可復制,、可操作,、可實現(xiàn)、可升級的借鑒模式,。亮 文