今年以來，河北省豐寧滿族自治縣市場監(jiān)管局以民生工程為契機，結(jié)合省級校園食品安全標準食堂建設(shè)，大力推進學校食堂規(guī)范化建設(shè)，指導學校加快食堂硬件建設(shè)，改善師生用餐環(huán)境，堅決筑牢校園食品安全責任鏈條。

全面提升安全水平。圍繞創(chuàng)建單位重點環(huán)節(jié)、重點部位、薄弱環(huán)節(jié)，該局開展針對性幫扶提升，指導食堂規(guī)范后廚布局3000平米，添置餐具洗消一體機、洗菜機、保溫備餐車等食品安全設(shè)施設(shè)備4個，添置三防設(shè)備10個。全縣創(chuàng)建省級標準食堂硬件提升改造、添置設(shè)施設(shè)備投入總資金55萬元。

發(fā)揮示范引領(lǐng)。省級校園食品安全標準食堂以食品安全為原則，按照全省統(tǒng)一的標準建設(shè)改造。在普通學校食堂的基礎(chǔ)上，該局對食堂軟件、硬件、設(shè)施設(shè)備進一步規(guī)范提升。

在改善硬件設(shè)施的同時，該局不斷健全管理制度，督促學校健全完善學校食品安全管理機構(gòu)，落實校長負責制，依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)和食品安全管理人員，嚴格執(zhí)行“日檢查、周總結(jié)、月調(diào)度”制度，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、原料采購、清潔消毒、加工制作、食品留樣、食品添加劑使用、餐廚廢棄物處置等各項制度落實到位。推進社會共治，協(xié)同教育行政部門，大力推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效，引導學校主動組織家長委員會或家長代表參與學校食堂食品安全檢查，有效實施社會監(jiān)督、推進社會共治。通過省級食品安全標準食堂的創(chuàng)建，學校食堂食品安全監(jiān)管體系進一步完善，全面大幅提升校園食堂食品安全水平。

馬春林