今年以來，河北省豐寧滿族自治縣市場監(jiān)管局以民生工程為契機(jī)，結(jié)合省級校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂建設(shè)，大力推進(jìn)學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)，指導(dǎo)學(xué)校加快食堂硬件建設(shè)，改善師生用餐環(huán)境，堅決筑牢校園食品安全責(zé)任鏈條。

全面提升安全水平。圍繞創(chuàng)建單位重點環(huán)節(jié)、重點部位、薄弱環(huán)節(jié)，該局開展針對性幫扶提升，指導(dǎo)食堂規(guī)范后廚布局3000平米，添置餐具洗消一體機(jī)、洗菜機(jī)、保溫備餐車等食品安全設(shè)施設(shè)備4個，添置三防設(shè)備10個。全縣創(chuàng)建省級標(biāo)準(zhǔn)食堂硬件提升改造、添置設(shè)施設(shè)備投入總資金55萬元。

發(fā)揮示范引領(lǐng)。省級校園食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂以食品安全為原則，按照全省統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)改造。在普通學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，該局對食堂軟件、硬件、設(shè)施設(shè)備進(jìn)一步規(guī)范提升。

在改善硬件設(shè)施的同時，該局不斷健全管理制度，督促學(xué)校健全完善學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，落實校長負(fù)責(zé)制，依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)和食品安全管理人員，嚴(yán)格執(zhí)行“日檢查、周總結(jié)、月調(diào)度”制度，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生、人員健康、原料采購、清潔消毒、加工制作、食品留樣、食品添加劑使用、餐廚廢棄物處置等各項制度落實到位。推進(jìn)社會共治，協(xié)同教育行政部門，大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效，引導(dǎo)學(xué)校主動組織家長委員會或家長代表參與學(xué)校食堂食品安全檢查，有效實施社會監(jiān)督、推進(jìn)社會共治。通過省級食品安全標(biāo)準(zhǔn)食堂的創(chuàng)建，學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管體系進(jìn)一步完善，全面大幅提升校園食堂食品安全水平。

馬春林