夏日清晨，在濟南柳行小區(qū)的藍色小店“禹王豆家”里，不時飄出一股股濃郁而純正的豆香。這個小店直接把非轉基因大豆加工成豆?jié){和豆腐，讓很多居民嘗到了小時候的味道。已經出現在山東和河北多個城市的20多家“禹王豆家”連鎖店,，是禹王集團創(chuàng)新推動非轉基因大豆產品進入消費端的大膽嘗試。

作為行業(yè)領頭羊,，數十年來,，禹王集團牢牢樹立“創(chuàng)新”和“科技”兩大理念，實現了從設備,、工藝到產品的全產業(yè)鏈創(chuàng)新,，并使企業(yè)內生出創(chuàng)新的機制和動力，一舉成為全球大豆蛋白行業(yè)的領軍者,，成為從種子到餐桌天然食品全產業(yè)鏈供應商,。據禹王集團銷售公司負責人介紹，為了確保食品安全,，禹王集團在實施基地自有,、工廠自產,、同廠自裝、原箱自運的基礎上,，探索“直營自銷”新模式,，就是為了實現產品和消費者的直接有效對接。

“禹王豆家”琳瑯滿目的柜臺上,，展示的是禹王集團全產業(yè)鏈的精深生產加工能力,。在禹王集團，一粒粒大豆不僅可以加工成低溫豆粕,、豆油等初級產品,，還能向大豆蛋白、大豆磷脂,、蛋白飲料,、休閑素食、二酯油,、膳食纖維等深加工產品轉化。更讓人大開眼界的是,，這條大豆產業(yè)鏈還延伸到醫(yī)藥領域的胰蛋白酶抑制劑,、日化領域的大豆純天然洗護用品等，精深加工賦予大豆“七十二變”的能力,，真正地把大豆吃干榨凈,，黃豆變金豆。

豆變油,，禹王以大豆子葉為原料,，開發(fā)出高檔小包裝豆油產品“子葉油”，無黃曲霉素,、無反式脂肪酸,、無農殘；含7%的亞麻酸,、天然VE,、非轉基因。ω6和ω3多不飽和脂肪酸,，符合聯合國糧農組織推薦的至優(yōu)比例6:1,。

豆變肉，禹王致力于成為植物基食品領域的創(chuàng)領者,，生產出第一批自動化大規(guī)模批量生產的植物肉,，在咀嚼感、結構狀態(tài)與均衡營養(yǎng)等方面實現全面突破,，生產出的植物肉塊,、植物肉餅,、休閑素食等系列產品基本達到真肉口感，營養(yǎng)又健康,。

豆變清洗劑,，禹王以生物合成技術開發(fā)綠色清洗劑，生產出全球第一桶“食品級”綠色大豆活性清洗劑,，產品含有大豆天然提取物,，去污力增強20-50%，使用易沖洗,、無殘留,，易降解、無污染,，無傷害,，效果良好。在工業(yè)清洗領域,，已攻克國家?guī)讉€重點工業(yè)應用的世界性難題,，技術國際領先。

豆變酶,，β淀粉酶是淀粉加工必不可少的催化劑,，禹王在全球范圍內第一個從大豆加工過程中提取出高活性β-淀粉酶，并實現了產業(yè)化,。與其它淀粉酶相比,，大豆β淀粉酶具有適溫范圍廣、酶活穩(wěn)定,、糖化作用均衡的特點,，使用它做出來的產品保鮮期能延長七天，市場前景廣闊,。

豆變藥,，禹王還是全球唯一一個實現大豆產業(yè)鏈向醫(yī)藥領域延伸的企業(yè)。禹王從大豆乳清水中提取的天然活性蛋白口服胰島素膠囊關鍵輔料胰蛋白酶抑制劑產品,，可以使糖尿病人胰島素攝取由注射轉為口服,，解決100多年來糖尿病人打針的痛苦。同時提供了一個新的蛋白質類藥物的給藥平臺,，使注射改為口服……

“禹王豆家”健康新零售平臺還是禹王新消費理念的傳播平臺,。為了“讓天然非轉基因植物蛋白食品走進每個家庭”，禹王集團推出“禹王豆家”,，持續(xù)開發(fā)“全價營養(yǎng),、美麗健康”的產品和健康方案，助力居民活力品質生活。

禹王集團董事長劉錫潛指出：“地球上所有的能源（除核能外）都是由太陽能轉化而來的,，而大豆蛋白是直接吸收太陽能轉化為植物蛋白的,。中國人吃的豬肉等動物蛋白也是由大豆豆粕作為飼料而轉化為動物蛋白的。在此意義上說,，大豆蛋白是最天然的優(yōu)質全價蛋白質,。而經過動物食用以后，在動物體內加工生成的肉蛋白中對人體有益健康長壽的功能性卻丟失了,。因此,，大豆蛋白是最優(yōu)質的蛋白質，聯合國糧農組織對大豆蛋白,、牛肉,、豬肉的評分分別是1分、0.92分,、0.84分,。而且大豆還富含多不飽和脂肪酸、天然維E,、異黃酮等多種營養(yǎng)成分,，它是主食且兼著副食的功能，制作成豆腐,、豆?jié){,、豆干等各種豆制品，可以很好地替代各種肉類,，提高大豆產品普及率，有效改善飲食結構,、提高全民身體素質,、節(jié)約資源能源?！?/p>

在禹王,，每一粒大豆都充滿了責任與擔當，每一滴豆?jié){都承載著執(zhí)著與匠心,，每一款產品都體現著科技與創(chuàng)新,。變的是產品形態(tài)，不變的是初心堅守,。

禹王豆家,，不僅是一家店，更是一種生活態(tài)度,，一份產業(yè)擔當,。（凱鋒）