本報(bào)訊 浙江省政府辦公廳近日出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的實(shí)施意見》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施意見》）,，從責(zé)任壓實(shí),、合規(guī)管理,、過程監(jiān)管和共建共治4個(gè)方面入手,，提出19條具體舉措,，包括學(xué)校食材數(shù)字化全鏈追溯,、“四色碼”信用分級(jí)分類監(jiān)管,、卡位責(zé)任制,、后廚色標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)管理以及推廣大容器“消毒房”等，進(jìn)一步強(qiáng)化各級(jí)各類學(xué)校及幼兒園的食品安全管理,?！秾?shí)施意見》將自今年10月1日起正式施行。
　　《實(shí)施意見》指出,，要壓緊壓實(shí)各方責(zé)任,。嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）對(duì)學(xué)校食品安全管理負(fù)總責(zé),；嚴(yán)格落實(shí)行業(yè)主管責(zé)任,，教育行政部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的行業(yè)管理和監(jiān)督檢查,，督促和指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)管理責(zé)任；嚴(yán)格落實(shí)部門監(jiān)管責(zé)任,，衛(wèi)生健康行政部門負(fù)責(zé)組織開展學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),，市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)學(xué)校及周邊食品安全監(jiān)督管理，公安機(jī)關(guān)依法嚴(yán)厲打擊各類涉學(xué)校及周邊食品犯罪,；嚴(yán)格落實(shí)屬地管理責(zé)任,，強(qiáng)化落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，健全食品安全工作責(zé)任制,，將學(xué)校食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算,。
　　《實(shí)施意見》要求，加強(qiáng)學(xué)校食堂,、校外供餐,、風(fēng)味特色檔口、校內(nèi)超市,、學(xué)校周邊食品安全等學(xué)校食品安全相關(guān)業(yè)態(tài)管理,。學(xué)校要實(shí)施“雙總監(jiān)、多食品安全員”機(jī)制,，通過公開招投標(biāo)等方式確定校外供餐單位,，確保風(fēng)味特色檔口具備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相匹配的硬件設(shè)施條件,，并將其納入學(xué)校的統(tǒng)一管理范疇,。中小學(xué)校、幼兒園超市應(yīng)避免在校內(nèi)售賣高鹽,、高糖及高脂食品,。非寄宿制中小學(xué)校、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部,、超市,。同時(shí)，對(duì)于學(xué)校周邊存在的無證經(jīng)營(yíng)以及售賣,、貯存,、使用“三無”食品、過期食品及腐敗變質(zhì)食品等違法行為,，將予以嚴(yán)厲打擊與整治,。
　　《實(shí)施意見》對(duì)學(xué)校食品安全的過程監(jiān)管提出更高要求。要明確規(guī)范經(jīng)營(yíng)招租行為,，高校引入社會(huì)力量承包（委托）等方式經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的應(yīng)公開招租,，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包（委托）經(jīng)營(yíng)；要規(guī)范食材全鏈追溯,，對(duì)列入《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》重點(diǎn)目錄的產(chǎn)品,，必須嚴(yán)格使用“浙食鏈”系統(tǒng)進(jìn)行錄入或確認(rèn)入庫,；要規(guī)范食堂后廚管理，應(yīng)具備與供餐規(guī)模相匹配的硬件條件,，全面建成“陽光廚房”；要規(guī)范餐飲具清洗消毒,，應(yīng)配備清洗,、消毒、保潔設(shè)施,，容量,、數(shù)量應(yīng)滿足加工制作和供餐需要；要規(guī)范病媒生物防制,，建立健全病媒生物防制工作定期檢查,、評(píng)估、整改機(jī)制,；要規(guī)范應(yīng)急預(yù)案管理,，建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到嚴(yán)防嚴(yán)控,。

□市 聞