江蘇地處長江、淮河流域下游，境內(nèi)河湖眾多,、水網(wǎng)密布,，擁有較大的水域面積占比,，形成了獨特的水資源優(yōu)勢。大閘蟹,，是一種具有“青背、白肚,、金毛和黃爪”特點的螃蟹,，學科名稱為中華絨螯蟹，廣泛分布于我國南北水域,，尤以江蘇省內(nèi)長江流域河湖產(chǎn)的大閘蟹聞名于世,，不僅個兒頭大，產(chǎn)量高,，口感也極其鮮美。

在大閘蟹行業(yè)邁向標準化,、品牌化的征程中,，眾多優(yōu)秀企業(yè)的產(chǎn)品走進千家萬戶，贏得消費者的高度認可與市場的廣泛關(guān)注,。其中,，蘇州西風閣的發(fā)展勢頭尤為迅猛。

西風閣“蟹太太”品牌創(chuàng)立于2018年,，創(chuàng)始人因感念于太太的默默付出,，同時也感謝天下所有囿于家庭、廚房,，為愛洗手作羹湯的女性,，而創(chuàng)立“蟹太太”品牌。創(chuàng)立至今,，“蟹太太”以其核心的產(chǎn)地,、專業(yè)化的養(yǎng)殖、品牌化的運營,，現(xiàn)已成為中國大閘蟹行業(yè)的知名品牌,。

標準支撐，強化質(zhì)量管理

蟹太太根據(jù)大閘蟹行業(yè)特點,，設立了更高的養(yǎng)殖標準,。江蘇境內(nèi)優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖水域，水質(zhì)清澈如鏡,，水草豐茂,，氣候得宜，是大閘蟹生長的理想環(huán)境,。蟹太太精選市場上優(yōu)質(zhì)的大閘蟹蟹種,，聘請擁有十余年養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)蟹師，以好水養(yǎng)好蟹,。蟹太太大閘蟹基地采取統(tǒng)一供種,、統(tǒng)一用水,、統(tǒng)一喂養(yǎng)、統(tǒng)一技術(shù),，大閘蟹養(yǎng)足210天,，經(jīng)過精心培育，確保每一只蟹都達到最佳的成熟度,。同時,，蟹太太設立8道工序，旨在通過外觀,、活力,、重量等多維度進行精細篩選，將蟹中珍品送至消費者的餐桌,。

科技賦能,，提升產(chǎn)品品質(zhì)

為了提升蟹的肥滿度與口感，蟹太太聯(lián)手知名高校建立大閘蟹暫養(yǎng)池基地,，安裝有完善的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng),，通過水循環(huán)、水凈化,、水恒溫,、水增氧等功能，為大閘蟹提供適合的暫養(yǎng)場所,，讓大閘蟹在捕撈上來后能夠更好地保持鮮活的狀態(tài),，通過精心喂養(yǎng)，讓大閘蟹進一步增鮮增肥,，確保消費者能夠吃到放心滿意的大閘蟹,。同時，蟹太太自主研發(fā)了2000平方米的恒溫扎蟹間,，并成功投入使用,。這一創(chuàng)新舉措，將扎蟹間的溫度控制在18度-23度之間,，有效延長了大閘蟹的存活時間,。大閘蟹捆扎后直接放入冷庫，大大降低了死蟹率,，保持了行業(yè)較高水平,。

嚴格把控，保證好蟹新鮮

為了確保大閘蟹能夠新鮮,、快速地送達消費者手中,，蟹太太不斷完善倉儲建設，聘請金牌挑蟹師把控品質(zhì),，精選外形飽滿,、十肢矯健的大閘蟹,，對每只蟹進行稱重分類，確保發(fā)出的大閘蟹足斤足兩,。打包師傅則負責將捆扎好的大閘蟹以及公平秤,、蒸蟹水等配件裝配到精致的包裝盒中。蟹太太采用冷鏈配送服務,，確保每一只蟹打包完畢,，直至送達消費者的手中，依然新鮮如初,。

強化品牌,，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展

品牌建設事關(guān)高質(zhì)量發(fā)展和消費者權(quán)益保護，是一項長期系統(tǒng)工程,。推動品牌建設高質(zhì)量發(fā)展是建設現(xiàn)代化市場經(jīng)濟體系,、構(gòu)建社會主義新發(fā)展格局的內(nèi)在要求。蟹太太聚焦大閘蟹行業(yè)痛點,，秉持誠信創(chuàng)新精神，深入實施品牌強企戰(zhàn)略,，大力推進大閘蟹優(yōu)質(zhì)品牌建設,，將品牌理念真正融入企業(yè)重要決策和生產(chǎn)經(jīng)營中，開創(chuàng)大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展新前景,，助力餐飲消費經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展,。

蟹太太將勇于承擔品牌建設社會責任，以保障消費者權(quán)益,、促進市場和諧發(fā)展為使命,，自建養(yǎng)殖基地，嚴格把控產(chǎn)品品質(zhì),，堅守“足斤足兩”的品牌理念,，不斷完善倉儲物流等設施，持續(xù)推動大閘蟹生鮮行業(yè)良性前行,，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,。（希文）