發(fā)布時間:2024-11-15
近日,第七屆中國國際進(jìn)口博覽會在國家會展中心(上海)舉行,。其間,,“靈動浙江”展區(qū)帶來了一場具有浙江特色的文化和視覺盛宴,。
據(jù)悉,,浙江已連續(xù)六年在進(jìn)博會上設(shè)置人文交流展區(qū)。今年首次以浙江歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)為主線,,通過時光織夢,、天工開物、味美浙江,、好戲連臺等四大板塊,,展示浙江的黃酒、中藥,、絲綢,、文房、石雕,、青瓷,、寶劍、茶葉等63個歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)及老字號和非遺項目,,展示面積達(dá)612平方米,。
在該展區(qū)亮相的黃酒代表之一是杭州宋酒,其精美的外觀造型和香飄四溢的酒曲,,吸引了絡(luò)繹不絕的參觀者,。據(jù)展區(qū)相關(guān)人員介紹,早在千年之前,,宋酒已經(jīng)成為杭州名酒,,尤其是藍(lán)橋風(fēng)月系列。據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載,,南宋兩浙路的釀酒坊數(shù)量達(dá)到1334個,,每年凈利潤達(dá)84萬貫。彼時的杭州是名副其實(shí)的酒都,。
相傳藍(lán)橋風(fēng)月是南宋時由吳皇后所釀,,在《西湖老人繁勝錄》《夢粱錄》《武林舊事》等南宋時期關(guān)于杭州風(fēng)俗的記載中可以尋到相關(guān)信息的蹤跡。宋高宗也特別喜歡這款酒,,史料記載他常以此酒犒勞朝中有功重臣,。但遺憾的是因此酒為官釀,出于改朝換代之故,,釀酒匠人,、酒坊流失等因素,漸漸失傳于歷史滾滾紅塵當(dāng)中,。
跨越千年,,為讓杭州宋酒再次飄香,對藍(lán)橋風(fēng)月進(jìn)行復(fù)原性挖掘和生產(chǎn),,杭州宋酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人江亮耗時三年時間,,反復(fù)實(shí)驗,,終于讓藍(lán)橋風(fēng)月這支具有千年歷史的名酒重現(xiàn)進(jìn)博會。
“我們的宋酒完全繼承了制曲釀酒專著《北山酒經(jīng)》的內(nèi)容,,采用香曲和紅曲共同發(fā)酵,,口感清冽、香氣豐富,、生津等特點(diǎn),,繼承了宋代所謂‘六香’的特色,,即開瓶噴香,、斟杯溢香、入口醇香,、口中回香,、杯底留香、酒后體香,?!苯琳f。
“浙江省十大歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)中,,黃酒是一個重要類別,。”杭州香曲宋酒文化有限公司董事長葉焙也表示,,杭州宋酒曾被淡忘,,但老杭州人仍有這樣的情懷,希望把沉淀在悠久歷史中的這款酒挖掘出來,。此次宋酒亮相進(jìn)博會正是對消費(fèi)訴求的直觀反饋,。□進(jìn)軒