本報(bào)訊 近期，黑龍江省雞西市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭制定了《雞西大冷面店經(jīng)營(yíng)質(zhì)量提升行動(dòng)方案》，明確了15類40項(xiàng)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量提升的重點(diǎn)內(nèi)容,，積極推進(jìn)雞西大冷面的LOGO設(shè)計(jì)和品牌形象塑造,，同時(shí)強(qiáng)調(diào)食品安全和經(jīng)營(yíng)質(zhì)量的提升,，重點(diǎn)打造20家冷面示范店,。
　　雞西市以其獨(dú)特的美食文化而著稱。在雞西,，大冷面不僅是美食,，更是雞西人民生活方式的體現(xiàn)，它承載著雞西人民的歷史記憶,、生活習(xí)俗和地域特色,，是社交和情感交流的重要媒介?！半u西大冷面,，不如見(jiàn)一面”。無(wú)論是家庭聚會(huì),、朋友宴請(qǐng)還是商務(wù)接待,，雞西大冷面都是不可或缺的美食選擇。
　　雞西市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),、統(tǒng)一燈箱,、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一餐具,，逐步建立雞西大冷面的品牌形象,，以確保雞西大冷面這一地方美食名片能夠更好地走向全國(guó)乃至世界。為進(jìn)一步擴(kuò)大雞西大冷面的品牌影響力,，該局聯(lián)合商務(wù),、文旅等部門，將雞西大冷面納入旅游推廣計(jì)劃,，通過(guò)舉辦雞西冷面節(jié),、冷面大賽等活動(dòng)，讓更多的游客在品嘗雞西大冷面的同時(shí),，了解雞西大冷面的文化傳承和制作工藝,。此外，市場(chǎng)監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)引導(dǎo)和鼓勵(lì)冷面店和從業(yè)者建立健全行業(yè)自律機(jī)制,，制定完善統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、衛(wèi)生規(guī)范和質(zhì)量要求，通過(guò)技術(shù)交流與創(chuàng)新，不斷提升制作工藝水平,，確保每一碗雞西大冷面都能以其獨(dú)特的口感,、鮮美的味道和嚴(yán)格的質(zhì)量控制贏得消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)和信賴。雞西大冷面作為地方美食的名片,，正以嶄新的姿態(tài)迎接未來(lái),，為雞西高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐,。

□劉立立 姜立成