本報訊 12月9日,，福建省晉江市市場監(jiān)管局透露,，今年以來,，該局完成海絲泉州國潮文化節(jié)等重大活動食品安全保障42場次,，開展食品安全快檢2895批次,，保障10萬余人次就餐安全,。該局以“護(hù)民生,、保安全,、助力高質(zhì)量發(fā)展”為中心，探索并推行“三三三”工作法,，交出了重大活動食品安全保障的高分答卷,。
　　堅持“三個到位”，確保工作實效,。該局堅持組織領(lǐng)導(dǎo)到位,，成立食品安全工作專班小組，建立“局所聯(lián)動,、分工明確”的責(zé)任體系,，形成層層抓落實工作格局。堅持監(jiān)管到位,，采取事前堅持提醒預(yù)警,、事中堅持動態(tài)監(jiān)管、事后堅持整改提升的工作方法,，不斷優(yōu)化監(jiān)管措施,，提升保障能力。堅持宣傳培訓(xùn)到位,，采取“重點+常態(tài)”“線上+線下”相結(jié)合方式及以會代訓(xùn),、入戶培訓(xùn)等形式普及食品安全知識。截至目前,，已開展食品安全培訓(xùn)5次,，發(fā)放宣傳資料1000余份,。
　　緊盯“三個環(huán)節(jié)”，提升監(jiān)管質(zhì)效,。該局注重源頭嚴(yán)防,，于活動前期介入，主動做好與主辦方和接待方的溝通對接,，全面掌握活動涉及的食品安全保障信息,；開展全覆蓋監(jiān)督檢查，及時消除食品安全隱患,。注重過程嚴(yán)管,，活動期間每個保障點至少安排2名監(jiān)管人員駐點監(jiān)管，緊盯環(huán)境衛(wèi)生,、進(jìn)貨查驗,、操作加工、餐飲具清洗消毒,、食品留樣等環(huán)節(jié),，嚴(yán)防食品安全問題。注重風(fēng)險嚴(yán)控,，活動期間對食材農(nóng)殘,、瘦肉精、重金屬等指標(biāo)進(jìn)行持續(xù)檢測,，為餐飲安全提供技術(shù)支撐,。
　　突出“三個重點”，筑牢安全防線,。該局突出隊伍能力提升,，深入推進(jìn)人員專業(yè)化能力培養(yǎng)和保障隊伍建設(shè)。突出制度機制建設(shè),，制定重大活動市場監(jiān)管安全保障工作機制,，建立專班小組統(tǒng)籌引領(lǐng)、職能科室條線督導(dǎo),、基層所駐點監(jiān)督的保障工作體系,。突出數(shù)字賦能監(jiān)管，依托“食安晉江”智慧監(jiān)管平臺,，試點推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式,，通過人工智能抓拍功能及時發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作行為，推動保障工作數(shù)字化,、可視化,、精細(xì)化。截至目前，全市有3家經(jīng)常性保障酒店被評為省級餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范單位,。

□胡江海