本報(bào)訊 12月10日從安徽省定遠(yuǎn)縣市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉,，該局日前聯(lián)合縣民政局召開養(yǎng)老機(jī)構(gòu)集中約談暨食品安全培訓(xùn)會(huì)，防范養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn),，守護(hù)老年群體飲食健康安全,。全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員共60余人參會(huì)。會(huì)議通報(bào)了有關(guān)部門對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，明確整改要求,、時(shí)限和責(zé)任。2家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人作交流發(fā)言,?？h市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管股負(fù)責(zé)人講解了相關(guān)法律規(guī)章，并重點(diǎn)針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí),、食堂“三防”設(shè)施配套,、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票,、食品留樣,、復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔、食源性疾病應(yīng)急處置等內(nèi)容,，深入開展業(yè)務(wù)培訓(xùn),。會(huì)后，各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人集中簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書,，并表示將時(shí)刻繃緊食品安全弦,，積極自查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，自覺落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，守護(hù)老年人“舌尖上的安全”,。

□徐以成 武忠洋