本報訊 （記者 李 翔）近年來,，連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展迅速,，品牌數(shù)量持續(xù)增長。今年以來,，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新推出針對連鎖餐飲總部的“健康體檢”服務(wù)檢查,，通過制定個性化檢查單，確保食品安全監(jiān)督檢查更具針對性和實效性,。
　　日前,，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科執(zhí)法人員來到紫光園日壇店，為公司開展“健康體檢”服務(wù)檢查,。根據(jù)前期調(diào)研和企業(yè)提出的需求,，執(zhí)法人員制定了個性化檢查單，主要從后廚加工制作過程,、餐飲具清洗消毒流程等幾個方面進行檢查,。
　　“從檢查情況來看，餐廳后廚狀況符合食品安全相關(guān)規(guī)定,，從業(yè)人員操作也比較規(guī)范,，需要提示的是請企業(yè)總部對照我局的檢查要求，加強從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)工作,，特別是總部品控人員要嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)內(nèi)容開展巡查檢查,，防止出現(xiàn)食品安全問題?！眻?zhí)法人員向企業(yè)相關(guān)負責(zé)人強調(diào),。
　　朝陽區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科副科長鄭菲介紹，連鎖餐飲總部的“健康體檢”服務(wù)檢查工作是由連鎖企業(yè)總部主動提出申請,，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合歷史監(jiān)管數(shù)據(jù),、投訴舉報信息、常見問題以及網(wǎng)絡(luò)差評等,，為企業(yè)制定個性化檢查單,，確保檢查更具針對性和實效性。
　　“我局執(zhí)法人員與連鎖企業(yè)總部食品安全管理人員共同開展門店現(xiàn)場檢查,，將發(fā)現(xiàn)的問題歸納匯總,，反饋至連鎖企業(yè)總部，再由總部統(tǒng)一處置整改,，形成內(nèi)部通報,，督促各門店警示自查?！编嵎平榻B,。目前,，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局已受邀對西貝、紫光園,、魚你在一起等多家連鎖企業(yè)開展“健康體檢”服務(wù)檢查,，累計服務(wù)連鎖品牌19個。
　　記者了解到,，除“健康體檢”服務(wù)檢查外,，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局還不斷加強對連鎖企業(yè)總部內(nèi)控人員的培訓(xùn)，幫助企業(yè)提高食品安全業(yè)務(wù)合規(guī),、問題處置、應(yīng)急反應(yīng)能力,；積極探索通過網(wǎng)絡(luò)平臺進行遠程“云陪同”,，使執(zhí)法人員與企業(yè)現(xiàn)場巡查人員通過網(wǎng)絡(luò)實時交流，從而實現(xiàn)高效的非現(xiàn)場監(jiān)督,；開展連鎖品牌調(diào)研,，根據(jù)風(fēng)險點分布情況，探索不同業(yè)態(tài)的差異化監(jiān)管模式,。