“我甚至有點擔心以后的餐廳會播放炒菜的聲音，然后廚師在后廚撕開預(yù)制菜包裝袋,，扭開微波爐加熱按鈕，但是我一無所知,?！毕M者宋女士日前向筆者傾訴了她的擔憂?！捌鋵嵨乙膊皇堑种祁A(yù)制菜,，我經(jīng)常煮速凍水餃，也會在超市里買搭配好的預(yù)制凈菜回家做,，但是在外面餐廳吃飯,，我就想吃那一口‘鍋氣’，這個知情權(quán)我無論如何也想擁有,?！彼闻空f。
　　《2023年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍皮書》顯示,，2023年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為5165億元,，到2026年有望超過10720億元；2023年,，中央一號文件《關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》提出要“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”,，這是預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件；天眼查數(shù)據(jù)顯示,，截至2024年9月,，當年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已新增注冊企業(yè)達9167家，接近過去三年企業(yè)注冊數(shù)據(jù)量的總和……預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展火熱已然是不爭的事實,，它對經(jīng)濟增長,、增加就業(yè)機會、帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展等方面都起到了積極作用。
　　但另一方面,，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一路高歌猛進的同時,，“應(yīng)不應(yīng)該吃預(yù)制菜？”“預(yù)制菜能夠走進校園嗎,？”“哪些餐飲店用的是預(yù)制菜包,？”等等討論經(jīng)常見諸報端。筆者發(fā)現(xiàn),，伴隨著爭議,，在互聯(lián)網(wǎng)上，預(yù)制菜頗得部分消費者的青睞,?！邦A(yù)制菜太能節(jié)約時間了，省掉了買菜,、清洗,、烹飪的時間，可以快速開啟下班模式,?！薄捌鋵嵧赓u店鋪給我做飯，我也看不到過程,，不知道他們放了什么,，標準的預(yù)制菜至少都給我寫得很明白?！崩钆勘硎绢A(yù)制菜已經(jīng)融入了她的日常生活,，“但是我覺得是預(yù)制菜就應(yīng)該明明白白說出來，我能為預(yù)制菜付費,，但是不能用現(xiàn)做的價格,。”她補充道,。
　　這種用現(xiàn)做菜肴的價格卻吃到預(yù)制菜的擔憂并非空穴來風,，此前有媒體報道稱，一些消費者發(fā)現(xiàn)自己成為這樣的“冤大頭”,，產(chǎn)生了不少消費糾紛,。《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》第八條規(guī)定“消費者享有知悉其購買,、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實情況的權(quán)利”,。筆者認為，菜品是否是預(yù)制菜應(yīng)當包括在消費者的知情權(quán)范圍之中,；此外,，消法第九條規(guī)定了消費者享有選擇權(quán)。顯然，只有先保障消費者的知情權(quán),，消費者的選擇權(quán)才能夠得到保障,。一些餐飲企業(yè)沒有盡到主動告知責任，讓消費者用“現(xiàn)炒菜”買單“預(yù)制菜”并不合理,。
　　保障消費者的知情權(quán)不能也不應(yīng)僅靠商家自覺。今年3月,，市場監(jiān)管總局聯(lián)合工業(yè)和信息化部,、商務(wù)部和國家衛(wèi)生健康委等相關(guān)部門發(fā)布了《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，強調(diào)了大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示,。在全國兩會上,，亦有政協(xié)委員提出要加強預(yù)制菜消費者知情權(quán)的監(jiān)督檢查，建立消費者投訴處理機制……對于消費者的“預(yù)制菜”知情權(quán),，相關(guān)部門的努力應(yīng)該被看見,。
　　或許我們可以相信，進一步明確餐飲服務(wù)者使用預(yù)制菜的告知義務(wù),、減輕消費者的舉證困難等問題將很快得到良好解決,。預(yù)制菜是工業(yè)化時代的產(chǎn)物，具有統(tǒng)一采購,、批量生產(chǎn),、標準管理、成本可控等優(yōu)勢,，兼顧了效率,、口感、安全和營養(yǎng)等多方面需求,，讓它更好地服務(wù)人們的生活需求,，讓消費者清楚明白消費才是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的應(yīng)有之義。所以,，預(yù)制菜請亮出你的身份,！

□韋柳伊