“我要這只,，這鵝摸起來又肥又嫩,，做伴手禮帶回家再好不過咯,！”“老板,，再給我包上幾只,，過完年開工大吉,，讓同事朋友們都嘗嘗這地道的好味道,！”在江蘇省儀征市大儀鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)的揚(yáng)州市趙剛風(fēng)鵝食品有限公司,，不少顧客穿梭在一排排擺放整齊的風(fēng)鵝中間，精挑細(xì)選，臉上滿是笑容,。
　　大家口中的老板,，是趙剛風(fēng)鵝食品有限公司的老板趙天儀。春節(jié)假期他一天都沒得閑,，每天早晨5點(diǎn),，天還沒露亮，趙天儀就一頭扎進(jìn)生產(chǎn)車間,。車間內(nèi),，工人們手腳麻利，熟練地將一只只肥鵝進(jìn)行處理,。清洗,、腌制、蒸煮,、修剪,、真空包裝、高溫滅菌……空氣中彌漫著濃郁的香料味與鵝肉的鮮香,，讓人垂涎欲滴。
　　腌制年貨是儀征的傳統(tǒng)習(xí)俗,。目前,，儀征市共有風(fēng)鵝、牛肉生產(chǎn)企業(yè)18家,、食品小作坊12家,。“趙剛風(fēng)鵝在揚(yáng)州名氣可不小,，2005年在園區(qū)內(nèi)擴(kuò)建成了年產(chǎn)量100萬只的風(fēng)鵝生產(chǎn)線,。這十幾年合作下來，他們風(fēng)鵝口味,、品質(zhì)真是一流,！”在現(xiàn)場采購的當(dāng)?shù)鼐用裢跸壬鷮w剛風(fēng)鵝贊不絕口。
　　從飯店的一道菜到現(xiàn)在的工廠規(guī)?；a(chǎn)流水線上的暢銷產(chǎn)品,，趙剛風(fēng)鵝能有如今的成績，離不開儀征市市場監(jiān)管部門的大力支持,。
　　“這些年,，儀征市大儀、陳集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展出一批加工風(fēng)鵝,、牛肉的家庭作坊,，但存在規(guī)模較小、生產(chǎn)效率不高、管理薄弱等問題,，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。”儀征市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科科長李稱翔告訴記者,。為改變這一困境,，該局堅持寓監(jiān)管于服務(wù)的工作理念，通過“扶持生存發(fā)展,、指導(dǎo)提檔升級,、助力爭創(chuàng)品牌”等方式，持續(xù)為地方特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展添磚加瓦,。
　　“多虧了市場監(jiān)管部門定期到工廠開展食品安全培訓(xùn),，指導(dǎo)企業(yè)完善質(zhì)量管理體系，公司才能一步步發(fā)展壯大,?！笨粗S已被優(yōu)化的工藝流程，趙天儀十分感慨,。
　　不僅如此,，儀征市市場監(jiān)管局還充分運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)、計量,、知識產(chǎn)權(quán),、檢驗檢測等一攬子職能優(yōu)勢，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)排憂解難,。如今,，9家風(fēng)鵝、牛肉食品小作坊獲江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊稱號,，“大儀風(fēng)鵝”地理標(biāo)志證明商標(biāo)也正在積極申報中,。
　　傍晚，夕陽的余暉灑在工廠門口,，趙天儀望著一輛輛滿載風(fēng)鵝的貨車緩緩駛離,。這些貨車將帶著揚(yáng)州的年味和企業(yè)的希望駛向全國各地。

□本報記者 祝 富 通訊員 潘曾玉