春節(jié)期間，福建省各大商超迎來了消費高峰。日前,，記者來到了位于福州市海峽奧體中心商業(yè)廣場的永輝超市奧體店,。此處店鋪是永輝超市在全國單體占地面積最大的門店,，趕在春節(jié)前完成了閉店調(diào)改,。記者現(xiàn)場看到，重新恢復(fù)營業(yè)后,，超市環(huán)境看起來更加整潔,、時尚和舒適。
　　永輝超市成立于2001年,，在福州“農(nóng)改超”改革中誕生并發(fā)展壯大,、走向全國。截至2024年底,，永輝超市全國門店總數(shù)超過1000家,。但是，隨著人們購物消費習(xí)慣的改變,，線下店面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),。永輝超市副總裁王守誠向記者介紹，要通過調(diào)改,，推動場景化改造,，實現(xiàn)品質(zhì)化供給，提升供應(yīng)鏈效率,，嚴(yán)格把控食品安全,，走有品質(zhì)和體驗感的商業(yè)模式，激發(fā)消費者消費熱情和活力,。
　　王守誠說：“奧體店恢復(fù)營業(yè)當(dāng)天,，消費者紛至沓來，現(xiàn)場人潮涌動,，感覺線下超市久違的搶購壯觀場面又回來了,，就像冬日的暖陽驅(qū)散了零售業(yè)的嚴(yán)寒，消費大軍里蘊含著市場強勁復(fù)蘇的力量,?！?br>　　烘焙與熟食依舊是顧客喜愛的食品類別,，走在超市里，記者聞到了剛出爐面包和蛋糕散發(fā)的誘人甜香,，這些新鮮的烘焙商品有不少出自永輝春節(jié)前在福州市閩侯縣投產(chǎn)的中央廚房烘焙車間,。
　　“我們的中央廚房從2024年9月開始建設(shè),，今年1月14日烘焙車間首次投產(chǎn),，生產(chǎn)過程自動化、智能化,，商品覆蓋了福州市的多數(shù)門店,。”永輝超市烘焙區(qū)域負(fù)責(zé)人告訴記者,。在食品安全把控上,，該店的烘焙商品已經(jīng)先于國標(biāo)實行了添加劑“三去”，即去防腐劑,、去人造奶油和起酥油,、去氫化植物油和代可可脂。
　　供應(yīng)鏈的創(chuàng)新不僅在車間里,，還追溯到了田間地頭,。在奧體店，記者看到一款款包裝好的柳葉空心菜,、紅莧菜,、上海青等新鮮綠葉菜都整齊地呈現(xiàn)在貨架上，色澤鮮亮,，包裝精美,，統(tǒng)一打上了“嗨 福菜”的商標(biāo)。
　　“嗨 福菜”是永輝超市與福建省供銷社合作的品牌,，以農(nóng)產(chǎn)品直供形式,，為顧客提供新鮮且高品質(zhì)的放心蔬菜?！斑@是一種定向種植模式,，就是希望能把利潤留在田間，安全和健康給到顧客,?！蓖跏卣\向記者介紹說，“這些蔬菜從基地建設(shè),、管理體系搭建,、蔬菜品種選擇到農(nóng)資物料選購等，都有一整套標(biāo)準(zhǔn),，確保食品安全可控,、可視,。”
　　記者了解到,，雙方合作的福州瑯岐基地一期規(guī)劃建設(shè)近600畝定向種植示范基地,，通過源頭把控商品質(zhì)量、保證全程可追溯的運作模式,，有效把控食品從田間地頭到飯桌之間的所有流通過程,。
　　在水生海鮮產(chǎn)品區(qū)，記者看到,，一名工作人員正在檢測水質(zhì)的鹽分濃度,。工作人員介紹說：“不同種類的生物對鹽度的需求也不同，海鮮產(chǎn)品包括魚類,、蝦類和蟹類等都需要添加鹽分,，以確保水質(zhì)的鹽度適宜這些海鮮產(chǎn)品生存?！?br>　　此外,，食品加工區(qū)透明的檔口增強了與消費者的交互感，在品味美食的同時也能觀摩加工過程,。新設(shè)的“福州特色商品館”滿足了福州市消費者的“鄉(xiāng)土情懷”,，這里匯集了福州市近100種農(nóng)特產(chǎn)品，以及油紙傘,、脫胎漆器,、角梳等工藝品。
　　從閩清的毛腳雞,、黑豬肉,，到永泰的富泉羊，再到瑯岐的青蟹……在充滿煙火氣的超市里,，記者體驗到了福州人的幸福年味,。“福州人的幸福年就是要有福州味,，而且在現(xiàn)場購買年貨的幸福感是線上無法感受到的,。”奧體店店長陳冰云笑著對記者說,。

□本報記者 陳長飛