2月7日,，第九屆亞洲冬季運(yùn)動會在黑龍江省哈爾濱市開幕，體育健兒用餐安全備受關(guān)注,。運(yùn)動員食材專倉是運(yùn)動員食品安全保障的第一道防線,，哈爾濱市市場監(jiān)管局按照亞冬會執(zhí)委會統(tǒng)一部署，圍繞“四零四?！惫ぷ髂繕?biāo),，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，掛圖作戰(zhàn),，倒排工期，嚴(yán)格運(yùn)動員食材入倉,、檢驗(yàn),、貯存、出倉全流程全鏈條監(jiān)管,，全力保障亞冬會運(yùn)動員用餐安全,。

高標(biāo)準(zhǔn)推動食材專倉建設(shè)
　　第九屆亞冬會運(yùn)動員食材專倉是中標(biāo)食材供應(yīng)商在其生鮮冷鏈物流園區(qū)基礎(chǔ)上,，按照國際賽事專業(yè)配套倉儲場館運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)，全方位升級改造而成,。專倉按清真和非清真區(qū)別,，分設(shè)冷凍、冷藏,、常溫庫3種庫型,，在賽時(shí)為運(yùn)動員提供食材，并設(shè)置監(jiān)控點(diǎn)位實(shí)施全覆蓋式監(jiān)控,。
　　為保障專倉有序運(yùn)行,，哈爾濱市市場監(jiān)管局推動制定《第九屆亞冬會運(yùn)動員食材專倉保障工作實(shí)施方案》《運(yùn)動員食材運(yùn)輸配送計(jì)劃》，全力確保運(yùn)動員“舌尖上的安全”,。

助力提升駐倉監(jiān)管人員水平
　　按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、屬地負(fù)責(zé)、部門協(xié)調(diào),、確保安全”原則,，哈爾濱市市場監(jiān)管局助力建立由市級團(tuán)隊(duì)駐倉指導(dǎo)、屬地多部門組成聯(lián)合駐倉監(jiān)管隊(duì)伍的工作機(jī)制,。
　　該局積極組織專倉駐點(diǎn)監(jiān)管人員,、企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)開展多輪次食材閉合管理流程培訓(xùn)，進(jìn)行現(xiàn)場推演實(shí)操,，提升駐倉監(jiān)管人員能力水平,。

建立食材入倉閉合管理機(jī)制
　　按照專倉保障工作實(shí)施方案要求，哈爾濱市市場監(jiān)管局要求專倉建立到倉交接,、驗(yàn)收管理,、入庫管理、檢測管理,、留樣管理,、儲存管理、出倉管理,、配送管理,、返倉交接、信息匯總10個(gè)流程的閉合管理機(jī)制,，實(shí)現(xiàn)入門車輛查驗(yàn),、貨物驗(yàn)收、分區(qū)貯存,、檢驗(yàn)檢測,、日常巡查、定點(diǎn)供應(yīng),、專車配送等全環(huán)節(jié)全鏈條全方位運(yùn)動員食材安全保障,。
　　值得一提的是,，按照運(yùn)動員食材批批檢原則，所有食材只有在檢驗(yàn)結(jié)果合格后才被準(zhǔn)予入倉,，最大限度排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患,。

實(shí)現(xiàn)食材運(yùn)輸配送可追溯
　　哈爾濱市市場監(jiān)管局倒排運(yùn)動員食材入倉時(shí)間表，實(shí)施食材入倉日報(bào)告制度,，實(shí)時(shí)掌握入倉動態(tài)信息和進(jìn)度,。組織開展全要素全流程的專倉實(shí)戰(zhàn)演練，并與水,、電,、熱等部門聯(lián)合制定應(yīng)急演練方案，建立協(xié)作機(jī)制,，提升團(tuán)隊(duì)配合能力和應(yīng)急處置能力,。
　　目前，運(yùn)動員食材專倉根據(jù)運(yùn)動員保障酒店每日下單情況,，精準(zhǔn)配送食材品種和數(shù)量,。專倉派出專用物流運(yùn)輸車輛，配備溫控系統(tǒng),，全程實(shí)施封閉化管理，分不同線路,，點(diǎn)對點(diǎn)對運(yùn)動員保障酒店實(shí)施配送,。食材裝車后實(shí)行雙鎖雙封簽管理，由駐倉監(jiān)管團(tuán)隊(duì)派出專人全程押運(yùn),，與保障酒店監(jiān)管團(tuán)隊(duì)對接后,，現(xiàn)場解鎖開封，實(shí)現(xiàn)食材運(yùn)輸配送無死角,、全鏈條可追溯,。

□張 凱