本報(bào)訊 新學(xué)期如約而至，江蘇省如皋市市場(chǎng)監(jiān)管局連日來全面開展開學(xué)季校園食堂專項(xiàng)檢查,，確保廣大師生的飲食安全,。
　　強(qiáng)化管理，壓實(shí)主體責(zé)任,。該局督促各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制,，指導(dǎo)建立健全基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單落實(shí)“日管控,、周排查,、月調(diào)度”機(jī)制。要求學(xué)校對(duì)米,、面,、油、蔬菜,、肉類等食品原料是否存在受潮,、霉變等情況以及是否對(duì)餐飲炊具進(jìn)行及時(shí)清潔消毒等開展全面檢查，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
　　細(xì)化檢查,，清除風(fēng)險(xiǎn)隱患,。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存,、加工,、制作、留樣以及從業(yè)人員健康管理,、有害生物防制等關(guān)鍵內(nèi)容,，確保食品來源可追溯、加工過程規(guī)范,、成品質(zhì)量安全,。同時(shí)，組織從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn),，增強(qiáng)食品安全意識(shí),，讓他們?cè)诩庸げ僮鬟^程中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，規(guī)范日常操作流程,。
　　拓寬監(jiān)管,，筑牢食安防線。在校園周邊餐飲單位,、食品經(jīng)營(yíng)單位,，該局執(zhí)法人員針對(duì)零食、散裝食品,、冷凍食材等重點(diǎn)品種,，要求相關(guān)單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，禁止采購(gòu),、使用不符合法律法規(guī)要求或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,。

□張 妍 張旭晨