本報(bào)訊 “你們來(lái)得太及時(shí)了,。這是今天新收來(lái)的冬筍,、蘿卜,、大白菜,，快來(lái)幫我們測(cè)一測(cè),?！苯眨焱蛹茵B(yǎng)老服務(wù)中心的食品安全員樂(lè)呵呵地捧著剛從老人手里“換”來(lái)的蔬菜,，遞給了正在現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展“百姓點(diǎn)檢”進(jìn)農(nóng)村活動(dòng)的浙江省寧波市鄞州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員,。
　　“換”來(lái)的菜是怎么回事兒？原來(lái),，當(dāng)?shù)氐木蛹茵B(yǎng)老服務(wù)中心推出“以菜換餐”新模式,，讓大家用自家種的新鮮蔬菜以市場(chǎng)價(jià)換取相應(yīng)份額的餐品。
　　“‘以菜換餐’是去年11月推出的模式,。農(nóng)村獨(dú)居老人多,，一邊是爛在地里的多余蔬菜,，一邊是一日三餐‘將就’的飯菜。我們中心做飯也需要蔬菜,，就想著能不能把老人們多余的蔬菜收過(guò)來(lái),。這一試，大家都挺高興,，就是擔(dān)心食品是否安全,，沒(méi)想到市場(chǎng)監(jiān)管干部主動(dòng)過(guò)來(lái)給我們提供服務(wù)?！碧焱蛹茵B(yǎng)老服務(wù)中心的負(fù)責(zé)人說(shuō),。
　　養(yǎng)老助餐，以安為先,。為保障好“以菜換餐”這樣的創(chuàng)新模式,，讓老年人吃得安全、吃得放心,，鄞州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極做好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管工作,，從食材采購(gòu)、運(yùn)輸存儲(chǔ)到加工制作及環(huán)境衛(wèi)生等各流程多環(huán)節(jié),，實(shí)施全方位監(jiān)管,。在指導(dǎo)養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂積極開(kāi)展四化（日常管理制度化,、崗位責(zé)任清單化,、環(huán)境清潔常態(tài)化、操作過(guò)程合規(guī)化）建設(shè),，并利用養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽(yáng)光廚房”推廣“云監(jiān)管”,，讓食品安全看得見(jiàn)。
　　鄞州區(qū)2016年就已實(shí)現(xiàn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全責(zé)任保險(xiǎn)全覆蓋,，一旦就餐過(guò)程出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,，可以第一時(shí)間獲得保險(xiǎn)公司的經(jīng)濟(jì)賠償，用于支付醫(yī)療費(fèi)用等支出,。正是因?yàn)橛小笆池?zé)險(xiǎn)”的兜底保障,，才讓“以菜換餐”模式大膽創(chuàng)新的底氣更足了。
　　“家里平時(shí)就我一個(gè)人,，種的菜吃不完,，做飯又麻煩，這里天天準(zhǔn)點(diǎn)開(kāi)餐,，葷素搭配還有食品安全保障?！眮?lái)自天童村的徐奶奶這樣說(shuō),。
　　“都是眼看著一點(diǎn)點(diǎn)種出來(lái)的,，自家的蔬菜換成了熱氣騰騰的飯菜，還有干凈的食堂和專業(yè)的師傅,，咱吃多少打多少,，一點(diǎn)不浪費(fèi)?！碑?dāng)?shù)卮迕窭蟿⒏吲d地說(shuō),，“今天還有執(zhí)法人員在這里做現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，教我們食品安全知識(shí),，我以后再也不吃‘隔夜菜’啦,。”
　　“小飯碗”托起的是“大民生”,，解決好老年人就餐急難愁盼,、提升老年人幸福感，是推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展,、實(shí)現(xiàn)共同富裕的重要方面,。今后，鄞州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)以服務(wù)和監(jiān)管為抓手,，不斷創(chuàng)新思路,、保障民生“食事”，讓老年人食有所安,。

□吳 歡 陳 駿