本報(bào)訊 近來(lái),，浙江省紹興市市場(chǎng)監(jiān)管局深入開(kāi)展學(xué)校食材集中配送企業(yè)食品安全規(guī)范提升行動(dòng),，通過(guò)“體系檢查+追溯上鏈+數(shù)智管控”三位一體模式，持續(xù)推進(jìn)“陽(yáng)光配送”培育和創(chuàng)建,。截至目前,，全市7家學(xué)校食材集中配送企業(yè)已實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光配送”。
　　該局出臺(tái)《進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食材集中配送規(guī)范化管理的通知》《紹興市學(xué)校食材集中配送企業(yè)食品安全操作指引（試行）》,，聯(lián)合市教育局,、區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、紹興市食品安全工作聯(lián)合會(huì)和食藥檢院組成專(zhuān)家組,，對(duì)校園配送企業(yè)開(kāi)展體系檢查,。聚焦上述操作指引明確的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員管理,、場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備要求,、質(zhì)量把控、食品召回,、投訴處理等要求，分小組“一對(duì)一”幫扶指導(dǎo)企業(yè)提升食品安全管理水平。目前,，已檢查校園食材配送企業(yè)20家,，實(shí)現(xiàn)了全域覆蓋。
　　聚焦食材進(jìn)貨來(lái)源和質(zhì)量把控,，該局以“浙食鏈”為載體,，推動(dòng)食材上鏈流轉(zhuǎn)。指導(dǎo)配送企業(yè)建立學(xué)校食材供應(yīng)商評(píng)價(jià)管理體系和供應(yīng)商信用檔案,，確保上游供應(yīng)商全面激活應(yīng)用“浙食鏈”,，形成供應(yīng)商主動(dòng)報(bào)備、配送企業(yè)交易流轉(zhuǎn),、學(xué)校食堂驗(yàn)收入庫(kù)層層追溯鏈路,，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)品種應(yīng)上盡上。同時(shí),，建立監(jiān)管快檢全覆蓋體系,，有力有效保障了食材安全。2024年以來(lái),，全市20家學(xué)校配送企業(yè)共實(shí)施監(jiān)管快檢3.6萬(wàn)批次,，合格率達(dá)99.8%。
　　為提高校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控水平和能力,，該局采用先進(jìn)的技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)對(duì)入校園食材全過(guò)程數(shù)智管控,，即實(shí)現(xiàn)車(chē)輛在線智控、環(huán)境溫度數(shù)控,、場(chǎng)所遠(yuǎn)程監(jiān)控,。目前，全市學(xué)校食材集中配送企業(yè)已在分揀區(qū),、經(jīng)營(yíng)區(qū),、倉(cāng)庫(kù)、快檢室等關(guān)鍵點(diǎn)位安裝并接入視頻監(jiān)控107個(gè),，在冷庫(kù)安裝溫濕度物聯(lián)感知設(shè)備81個(gè),，在配送車(chē)輛上安裝帶溫濕度物聯(lián)感知設(shè)備的GPS定位裝置121臺(tái)。部分配送企業(yè)還安裝了智慧大屏,，通過(guò)AI抓拍實(shí)現(xiàn)了風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警,、提高了管理效能。

□王劍楠