本報訊 近年來，浙江省永康市錨定校園食品安全“零風險”目標，聚焦食材供應鏈長、風險節(jié)點多等痛點，以山海公廚公司為試點樣板，在浙江省金華市范圍內(nèi)首創(chuàng)凈菜配送服務模式，推動校園食品安全治理從“末端處置”向“源頭防控+過程智控”轉(zhuǎn)型。截至目前，該市已有校園食材“陽光配送”企業(yè)4家，數(shù)量居金華第一。
　　該市以省級“陽光集配”試點建設為契機，指導建成占地10200平方米的凈菜加工中心，配備三段式清洗、臭氧殺菌12道專業(yè)流水線，實現(xiàn)食材分級挑選、粗洗、切配、去農(nóng)殘等全流程標準化處理。該模式減少人工處理環(huán)節(jié)30%，有效降低交叉污染風險。針對全市校園凈菜配送需求，該市還積極推動試點示范建設，覆蓋了全市70余所中小學校。同時還推動在凈菜外包裝貼上“浙食鏈”二維碼，累計上鏈食材7368批次，進行食品安全快檢15200批次，合格率穩(wěn)定在99.8%以上。
　　為破解傳統(tǒng)監(jiān)管手段單一，監(jiān)管范圍覆蓋不足的難題，該市積極推動企業(yè)在凈菜車間、冷庫等關(guān)鍵區(qū)域安裝高清攝像頭43個、溫濕度監(jiān)測設備32臺，實現(xiàn)將AI自動抓拍未規(guī)范穿戴工裝、溫濕度超標等違規(guī)行為實時推送預警至監(jiān)管端。同時，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門派駐“監(jiān)管骨干+檢測人員”指導相關(guān)企業(yè)使用全冷鏈配送車輛，配備GPS定位和溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，數(shù)據(jù)實時接入“陽光集配數(shù)字化駕駛艙”，實現(xiàn)運輸軌跡、環(huán)境參數(shù)“一屏可視”。全市范圍配送企業(yè)數(shù)智化監(jiān)控覆蓋率達到90%，配送環(huán)節(jié)風險下降50%。
　　該市創(chuàng)新開展“校園食材探秘之旅”“‘點’亮需求·‘檢’護未來”等活動，聯(lián)合紀委、教育部門組織家長和教師代表走進配送校園食材企業(yè)，實地參觀凈菜加工車間和快檢實驗室，并現(xiàn)場邀請代表隨機點檢各類蔬菜食材。該市還搭建“政校家”溝通與公示平臺，展示相關(guān)物聯(lián)、快檢信息，監(jiān)督企業(yè)優(yōu)化采購、加工、檢測流程。今年以來，該市共舉辦開放日活動5場，參與人數(shù)超220人，受理食品安全建議42條，整改率達到100%。

□朱曉珂 葉語妍