“經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn),，部分機(jī)構(gòu)存在食品留樣不規(guī)范,、消毒記錄不全,、后廚衛(wèi)生死角等問題,，執(zhí)法人員要求其立即整改,，做到源頭嚴(yán)防,、過程嚴(yán)管,、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控,。”3月25日,，廣西壯族自治區(qū)玉林市容縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹近期校園食品安全檢查情況時(shí)說,。

春季學(xué)期開學(xué)以來，容縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育等部門,，對(duì)全縣幼兒園,、中小學(xué)、午托機(jī)構(gòu)開展食品安全專項(xiàng)檢查,，排查食品安全隱患,，提升食堂管理水平，確保師生吃得放心,、吃得健康,。

圖為執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生。

檢查過程中,，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位,、校外托管機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員管理、食品原料采購(gòu)及索證索票,、環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施設(shè)備,、加工操作、食品留樣等情況,，加大對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位銷售“三無”,、過期食品等行為的排查力度,。同時(shí)，督促被檢單位建立健全食品安全管理制度,，依法依規(guī)配備食品安全管理人員,，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查,、月調(diào)度”制度,，確保責(zé)任到崗到人。

該局以行政約談或工作會(huì)議的方式,，要求存在問題的機(jī)構(gòu)按期整改,，同時(shí)按照整改期限開展“回頭看”，復(fù)查整改情況,。對(duì)整改不到位或拒不整改的單位,，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，形成食品安全監(jiān)管閉環(huán),。截至目前,，已檢查學(xué)校食堂371家次、校外托管機(jī)構(gòu)109家次,、周邊食品經(jīng)營(yíng)單位29家次,，整改問題23個(gè)。

為提升校園食品安全管理水平,，該局通過專家授課,、經(jīng)驗(yàn)交流、案例分析,、現(xiàn)場(chǎng)考試等多維度方式,，構(gòu)建“理論+案例+考核”立體化培養(yǎng)體系。培訓(xùn)后,，采用閉卷測(cè)試的方式評(píng)估學(xué)員食品安全理論知識(shí),，有效增強(qiáng)校園食品安全相關(guān)人員的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品安全操作技能,。截至目前,，已培訓(xùn)食品安全管理人員1500余人次。

（黃麗霞 鄒春芳）