為鞏固“校園餐”突出問題專項整治成果,，進一步提升校園食品安全監(jiān)管質(zhì)效,，黑龍江省齊齊哈爾市市場監(jiān)管局創(chuàng)新“4321”監(jiān)管新模式，全力守護師生“盤中餐”安全,，讓校園食品安全防線堅如磐石,。

嚴格四類主體監(jiān)管，精準落實監(jiān)管責任,。針對學校 （幼兒園）食堂,、集體用餐配送單位、校外托管機構(gòu),、大宗食材供應商四類主體,，實施嚴格靶向監(jiān)管，全方位夯實主體責任,，完善安全風險防控體系,，筑牢食品安全防線。采購環(huán)節(jié),，實行大宗食材公開招標,、集中定點采購，確保原材料可追溯,；加工制作環(huán)節(jié),，盯緊人員規(guī)范操作，確保貯存,、加工,、留樣、餐具消毒等達標,。

強化三類人員培訓,，增強食品安全意識。針對市場監(jiān)管,、食品安全管理,、具體從業(yè)三類重點人員,，緊緊圍繞校園食品安全風險隱患點，強化培訓與考核,。通過培訓與考核,，有效提升市場監(jiān)管人員的履職能力。結(jié)合風險點,，抓好重點崗位,、加工操作人員培訓考核，壓實食品安全主體“最小單元”責任,。

指導兩種供餐方式,，確保新型供餐安全。一方面,，針對“桶裝餐”進校園,，加大監(jiān)督指導力度，規(guī)范配送流程,，嚴管餐桶和餐具質(zhì)量與消毒保潔,，指導學校做好分餐管理，提升學生飲食品質(zhì),。另一方面,，依據(jù)《黑龍江省中小學校簡易廚房建設基本要求》，規(guī)范指導中小學校簡易廚房建設,，全流程嚴格把控,，落實主體責任，確保廚房安全運行,。

推行一項監(jiān)管創(chuàng)新,，強化社會共治效能。推行食品安全“碼上查”監(jiān)管創(chuàng)新,，完善校園食品安全“碼上查”機制,，將主體資質(zhì)、人員管理,、食材追溯等關(guān)鍵信息納入“二維碼”數(shù)字戶口,，將“二維碼”發(fā)送至學生家長群，時時監(jiān)督校外配餐單位加工操作過程,，全面強化社會共治效能,。

該局通過“4321”監(jiān)管模式，有效推動校園食品安全管理從全面撒網(wǎng)向精準整治,、從泛化督導向靶向指導,、從傳統(tǒng)監(jiān)管向社會共治轉(zhuǎn)變，為守護師生“舌尖上的安全”再加“安全鎖”。

（紀祥勇 劉霖）