本報訊 （記者 陳長飛）4月2日，記者從福建省漳州市市場監(jiān)管局獲悉，開年以來，漳州市大力推進食品安全主體責任落實，進一步構建從農(nóng)田到餐桌、從工廠到校園的全鏈條監(jiān)管網(wǎng)絡。全市通過開展多部門風險會商、農(nóng)批市場溯源攻堅、“數(shù)字陽光工廠”升級、校園食安專項治理等多項行動，以“科技+制度”雙輪驅動，堅決筑牢食品安全防線。
　　3月21日，漳州市食安辦召集市委網(wǎng)信辦、市市場監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等10個部門，召開2025年第一季度食品安全風險交流會商及形勢分析會，要求各部門以如履薄冰的態(tài)度強化全鏈條監(jiān)管意識，將《中共中央辦公廳、國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》的最新部署落實到田間地頭、生產(chǎn)車間。
　　漳州市優(yōu)化農(nóng)批市場“一品一碼”建設，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管等部門近期組成聯(lián)合工作組，對前期國家例行風險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的2個不合格樣品相關批發(fā)商實施“穿透式”追溯，直抵產(chǎn)地源頭。專項工作組召開了由市場開辦方、批發(fā)商代表、行業(yè)協(xié)會負責人參加的座談會，共同分析目前市場開辦者和批發(fā)商存在的問題，探討改進辦法。
　　“無論在哪里，我只要點開手機App，就可以通過視頻監(jiān)控實時查看生產(chǎn)區(qū)環(huán)境和工作人員操作等情況。”漳州市薌城區(qū)某肉制品加工企業(yè)負責人陳智生點開手機上的“重點產(chǎn)品企業(yè)端”應用，進入“監(jiān)控畫面”，只見車間內環(huán)境整潔干凈，操作人員整齊地穿著工作服，規(guī)范地佩戴著帽子和手套。這些畫面和數(shù)據(jù)被實時傳輸?shù)奖O(jiān)管平臺，實現(xiàn)生產(chǎn)加工過程的“可視化”監(jiān)管。
　　薌城區(qū)某面制品廠操作人員沒穿工作服、漳州某食品有限公司濕度異常……一條條AI預警提示被發(fā)送到薌城區(qū)市場監(jiān)管局食品監(jiān)管股工作人員的手機監(jiān)管端軟件。據(jù)介紹，目前全區(qū)80家“陽光工廠”和301家“陽光小作坊”內裝有監(jiān)控的區(qū)域，未戴口罩頭套、未規(guī)范穿戴工作服等不規(guī)范行為，都會被AI自動識別抓拍，形成記錄上傳至系統(tǒng)平臺，并向企業(yè)和監(jiān)管方發(fā)出預警。據(jù)統(tǒng)計，該系統(tǒng)上線半年，發(fā)出溫濕度預警341條，AI抓拍違規(guī)操作648次，記錄各種食品信息超28萬條。
　　此外，2025年春季開學季，漳州市市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育等部門共同啟動“護航校園‘食’光、守護學生‘味’來”食安專項檢查行動，各縣（區(qū)）檢查組深入全市各學校（含托幼機構）食堂、承包經(jīng)營企業(yè)和供學校集體用餐配送單位，圍繞食品采購、儲存、加工制作、食品留樣、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)進行全面細致檢查，不斷提升校園食品安全管理水平。