近日福建多地出現(xiàn)食品安全消費糾紛，福建省消費者權(quán)益保護委員會發(fā)布消費警示，呼吁從消費者自護,、商家自律、監(jiān)管協(xié)同三個維度構(gòu)建食品安全防護網(wǎng),。

消費自護“三要點”：

擇店看“兩證”,。線下就餐認準餐飲服務(wù)許可證和量化等級高、環(huán)境衛(wèi)生良好的餐廳,，線上訂餐查看商家資質(zhì)和評論,。

用餐查“三關(guān)”。一是環(huán)境關(guān),，觀察餐具消毒設(shè)備運轉(zhuǎn),、后廚衛(wèi)生狀況及防蠅防鼠設(shè)施。二是食材關(guān),，拒食異味變色食品,，慎點“野生”“現(xiàn)殺”等來源不明菜品。三是服務(wù)關(guān),，警惕“特價促銷”背后的臨期食品風(fēng)險,。

特殊人群需謹慎。老人,、兒童,、孕婦等群體應(yīng)避免食用未徹底加熱的食品，慎用野菜,、野菌等季節(jié)性高風(fēng)險食材,。

經(jīng)營自律“四規(guī)范”：

嚴守操作紅線，嚴格執(zhí)行食材采購索證索票,、生熟分開,、餐具消毒等規(guī)范，客流量大時不得簡化操作流程,。完善應(yīng)急管理,，建立24小時投訴響應(yīng)機制，遇食安問題應(yīng)先行賠付并及時報告監(jiān)管部門?？茖W(xué)應(yīng)對氣候,，增加食品儲存溫控設(shè)備，易腐食材實行“先進先出”管理,，冷葷涼菜制作后2小時內(nèi)食用,。加強員工培訓(xùn)，新聘人員須持有效健康證上崗,，定期開展食安操作規(guī)范考核,。

監(jiān)管協(xié)同“兩機制”：

福建省消委會建議相關(guān)監(jiān)管部門加強監(jiān)管，一方面對餐飲單位實施動態(tài)分級管理,，另一方面對多次投訴且整改不力商家納入信用懲戒體系,，引導(dǎo)經(jīng)營者落實社會主體責(zé)任，共筑食品安全消費環(huán)境,。

南風(fēng)