近年來，廣西壯族自治區(qū)賀州市鐘山縣不斷構(gòu)建“責(zé)任明晰,、過程可控,、示范引領(lǐng)”的食品安全治理模式，擰緊食品“安全閥”,，讓食品安全從“紙上談兵”轉(zhuǎn)化為可觸可感可及的民生福祉,，持續(xù)提升人民群眾“舌尖上”的安全感。

破題開局聚合力,，責(zé)任體系牢織密,。該縣縣委常委會(huì)、縣政府常務(wù)會(huì)定期研究部署食品安全工作,，建立“縣-鄉(xiāng)-村”三級(jí)包保責(zé)任體系,，黨政領(lǐng)導(dǎo)干部發(fā)揮“頭雁效應(yīng)”，38名處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)認(rèn)領(lǐng)54家B級(jí)包保主體任務(wù),，高效推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí),。精準(zhǔn)匹配全縣631名包保干部和5704家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，包保覆蓋率100%,，確?！捌髽I(yè)大起底”“干部大起底”“責(zé)任大起底”,。通過實(shí)行清單式管理，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)防控,，形成“黨政同責(zé),、多級(jí)協(xié)同、齊抓共管”工作格局,。

群眾“點(diǎn)題”下功夫,，干部“答題”出成效。該縣通過建立“三清單一承諾”數(shù)字化管理模式,，實(shí)施“分層分級(jí),、層級(jí)對(duì)應(yīng)”包保責(zé)任清單制度，采取“線上+線下”方式靈活簽訂包保承諾書5704份,，建立電子檔案,。依托“食安督”平臺(tái)，將全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營單位納入動(dòng)態(tài)監(jiān)管,，生成任務(wù)清單，通過“線上建檔+線下督導(dǎo)”雙軌運(yùn)行,，包保干部將督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問題上傳平臺(tái),，專班人員匯總問題清單，監(jiān)管部門認(rèn)領(lǐng)問題線索并組織現(xiàn)場(chǎng)核查,，依法處罰,、責(zé)令改正，將處理結(jié)果通報(bào)至包保干部,，進(jìn)一步打通食品安全治理“最后一公里”,，落實(shí)“最小工作單位”責(zé)任，讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險(xiǎn)前面,，切實(shí)筑牢食品安全防線,。去年以來，通過平臺(tái)發(fā)現(xiàn)各類違規(guī)問題130個(gè),，完成整改130個(gè),，以包保到位促“精準(zhǔn)防控”，以履職到位促“末端發(fā)力”,。

賦能提質(zhì)添動(dòng)力,，推動(dòng)食品安全健康發(fā)展。該縣深諳“標(biāo)桿引領(lǐng),，以點(diǎn)帶面”強(qiáng)大動(dòng)能,，以“示范培育+梯度提升”模式，引導(dǎo)食品經(jīng)營單位主動(dòng)對(duì)照示范點(diǎn)位的標(biāo)準(zhǔn),，以“硬件達(dá)標(biāo),、軟件規(guī)范,、食品安全”為目標(biāo)，把食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處,。認(rèn)定13家學(xué)校食堂為餐飲服務(wù)食品安全示范標(biāo)桿,，組織餐飲單位相關(guān)人員現(xiàn)場(chǎng)觀摩，從公示欄上墻,、功能間設(shè)置,、設(shè)施設(shè)備使用管理、食品采購,、儲(chǔ)存及加工等多方面情況,，將精細(xì)化、規(guī)范化管理經(jīng)驗(yàn)推廣到各個(gè)學(xué)校食堂,。同時(shí),，對(duì)食品攤販實(shí)施積分管理制度，根據(jù)食品安全,、環(huán)境衛(wèi)生,、消費(fèi)糾紛、群眾滿意評(píng)價(jià)等指標(biāo)評(píng)分,，培育10家“笑臉”示范攤販,，通過量化評(píng)價(jià)和動(dòng)態(tài)管理強(qiáng)化攤販主體責(zé)任，引導(dǎo)食品經(jīng)營主體找差距,、促規(guī)范,，從而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體上檔升級(jí)。

落實(shí)責(zé)任強(qiáng)內(nèi)力,，合力打造食品安全共治氛圍,。該縣通過聯(lián)合教育局、人大代表,、政協(xié)委員,、“八桂食安”志愿者、家長代表等力量參與監(jiān)督,，形成“政府監(jiān)管+社會(huì)監(jiān)督+主體自律”共治格局,，推動(dòng)食品安全管理透明化、精細(xì)化,。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)打造校園“千里眼”守護(hù)師生“舌尖上的安全”,，目前明廚亮灶覆蓋率達(dá)到100%，其中“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”236家,，覆蓋率100%,，通過“在線視頻巡檢”，為校園食品安全監(jiān)管再添一道“智慧防線”,。

此外,，在強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)方面,，分層分級(jí)開展“兩個(gè)責(zé)任”工作培訓(xùn)，利用寒暑期組織全縣中小學(xué)校,、幼兒園,、食品安全總監(jiān)等相關(guān)人員集中舉辦食品安全管理能力提升培訓(xùn)班，將監(jiān)管從“事后罰”轉(zhuǎn)向“事前防”,，做到監(jiān)管人員“集中學(xué)”,，提升業(yè)務(wù)能力；食品企業(yè)“指導(dǎo)學(xué)”,，提升管理水平,；包保干部“用心學(xué)”，提升包保能力,。2024年以來,，開展各類食品安全專題培訓(xùn)6場(chǎng)次，覆蓋1100余人次,。此外,，持續(xù)加強(qiáng)在新媒體平臺(tái)發(fā)布宣傳信息，開展“隨機(jī)查餐廳”等活動(dòng),，完善12315,、12345熱線“有訴即應(yīng)、多方響應(yīng)”等社會(huì)共治機(jī)制,，發(fā)揮食品安全群防群控、監(jiān)督共治作用,。

□鐘人木 柳鑫朋