為加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管，消除食品安全風險隱患,，保障公眾身體健康,，日前,，黑龍江省市場監(jiān)管局依據(jù)《中共中央辦公廳 國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管意見》要求，決定自2025年4月至12月在全省開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全“凈網(wǎng)清廚”行動,，并提出八項重點任務(wù),。

聚焦重點領(lǐng)域。重點治理點餐量大的“網(wǎng)紅餐廳”,，網(wǎng)絡(luò)差評多,、投訴舉報多的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，無堂食外賣,，使用朋友圈,、微信小程序、抖音等自媒體招攬生意,、有一定知曉度的私域電商,，環(huán)境簡陋的“蒼蠅館子”，活躍在各種平臺上無證經(jīng)營的“幽靈外賣”等,。

聚焦平臺主體責任,。通過召開調(diào)研會議，開展指導(dǎo)約談,，下發(fā)工作提示等,，強化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺主體責任意識,，督促平臺加強對入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的資質(zhì)審查，確保入網(wǎng)經(jīng)營者依法合規(guī)經(jīng)營,。

聚焦送餐人員管理,。對轄區(qū)內(nèi)美團、餓了么,、京東等平臺（分支機構(gòu),、代理商）和眾包送餐公司開展全覆蓋檢查，重點檢查送餐人員食品安全培訓(xùn)情況,，送餐人員持有健康證明情況,，送餐人員個人衛(wèi)生情況，配送容器清洗消毒情況,，落實餐食配送“食安封簽”情況,。

聚焦入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者監(jiān)管。對重點領(lǐng)域內(nèi)的入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展線下檢查,，檢查是否依法取得有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可（核準、備案登記）,，食品采購,、儲存、加工,、環(huán)境衛(wèi)生,、防塵、防蠅,、防鼠,、防蟲等是否符合標準規(guī)范要求,，食品安全管理員是否按要求通過省局“兩庫一平臺”考核,，從業(yè)人員是否依法取得健康證明。對入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者所用食材,、餐飲具開展監(jiān)督抽檢,。

聚焦禁止經(jīng)營野生動植物及其制品。嚴厲打擊使用國家明令禁止的野生動植物及病死,、毒死或者死因不明的禽,、畜、獸,、水產(chǎn)動物肉類及其制品加工制作食品的行為,，嚴厲查處未查驗相關(guān)憑證使用野生菌、野菜等野生植物加工制作食品的行為,。

聚焦反餐飲浪費,。督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺,、餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實反食品浪費措施，按要求做好反食品浪費提示,，不誘導(dǎo),、誤導(dǎo)消費者超量點餐，通過在菜單上標注食品分量,、規(guī)格,、建議消費人數(shù)等方式，為消費者提供點餐提示,，根據(jù)需要提供公勺公筷和打包服務(wù),。

聚焦“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”。會同商務(wù),、旅游等部門推動平臺和入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者實行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”,，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會和經(jīng)營者“雙向選擇”，建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”示范店,、示范一條街等,，向消費者公示食品加工環(huán)境和加工制作過程，公示主要食材來源（包括供貨商名稱,、資質(zhì),、檢測報告等），承諾合規(guī)使用食品添加劑,、不添加非食用物質(zhì),。

聚焦社會共治。繼續(xù)開展聘用外賣送餐員擔任網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督員工作,，暢通網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)投訴舉報渠道,，鼓勵外賣送餐員通過“隨手拍”“隨時報”等方式，舉報網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)存在食品安全問題,，發(fā)揮“吹哨人”作用,。同時，結(jié)合實際出臺相關(guān)獎勵措施,。  （紀祥勇 谷嵩）