本報(bào)訊 4月11日，廣西壯族自治區(qū)賀州市平桂區(qū)市場監(jiān)管局召開校外托管機(jī)構(gòu)食品安全知識(shí)專場培訓(xùn)會(huì)，平桂區(qū)供餐的校外托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員共80人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)從食品安全管理員配備、設(shè)施設(shè)備配置、餐飲具清洗消毒、食材采購、人員健康及培訓(xùn)、加工操作過程管理等方面進(jìn)行詳細(xì)講解，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不得經(jīng)營冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕和自制以生鮮乳為原料的飲品。培訓(xùn)會(huì)還結(jié)合平桂區(qū)相關(guān)食品安全投訴舉報(bào)案例進(jìn)行剖析，增強(qiáng)校外托管機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任意識(shí)。培訓(xùn)會(huì)共發(fā)放食品安全責(zé)任告知書80份，簽訂承諾書80份。

□熊飛玲