本報訊 4月11日,，廣西壯族自治區(qū)賀州市平桂區(qū)市場監(jiān)管局召開校外托管機(jī)構(gòu)食品安全知識專場培訓(xùn)會,，平桂區(qū)供餐的校外托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、食品安全管理員共80人參加培訓(xùn),。培訓(xùn)會從食品安全管理員配備,、設(shè)施設(shè)備配置、餐飲具清洗消毒,、食材采購,、人員健康及培訓(xùn)、加工操作過程管理等方面進(jìn)行詳細(xì)講解,，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)不得采購,、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）,，不得加工制作四季豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品,，不得經(jīng)營冷葷類食品,、生食類食品、裱花蛋糕和自制以生鮮乳為原料的飲品,。培訓(xùn)會還結(jié)合平桂區(qū)相關(guān)食品安全投訴舉報案例進(jìn)行剖析,，增強(qiáng)校外托管機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任意識。培訓(xùn)會共發(fā)放食品安全責(zé)任告知書80份,，簽訂承諾書80份,。

□熊飛玲