日前，四川省峨眉山市市場監(jiān)管局以春季學(xué)校食品安全工作為契機,，立足源頭管控,，深入開展學(xué)校食材供應(yīng)商專項整治行動，全力筑牢校園食安防線。

4月9日,，該局組織召開2025年峨眉山市學(xué)校食材供應(yīng)商食品安全培訓(xùn)會,，45家食材供應(yīng)商重點企業(yè)負責(zé)人參會。會議指出,，校園食品安全是多方共治的系統(tǒng)工作,，食材供應(yīng)商作為源頭環(huán)節(jié)責(zé)任重大，各供應(yīng)商務(wù)必樹牢食品安全底線思維,，堅決不觸碰法律紅線,。會議強調(diào)，要強化食品安全主體責(zé)任,，嚴格落實“日管控、周排查,、月調(diào)度”制度,。要嚴把采購、儲存,、運輸全流程質(zhì)量關(guān),，落實索證索票和進貨查驗制度，完善“采購－儲存－銷售”全流程臺賬,。要向?qū)W校提供有效的資質(zhì)證件,、產(chǎn)品合格證明文件，規(guī)范開具銷售票據(jù),。各參會供應(yīng)商現(xiàn)場簽訂了《峨眉山市2025年學(xué)校食材供應(yīng)商食品安全責(zé)任書》,，明確企業(yè)須嚴格執(zhí)行進貨查驗制度、定期開展食品安全自查,、踐行食品節(jié)約理念等主體責(zé)任要求,。       

自春季開學(xué)以來，峨眉山市市場監(jiān)管局全覆蓋共檢查了學(xué)校食材供應(yīng)商230家次,，嚴抓資質(zhì)證照,、原料采購進貨查驗、食品存儲環(huán)境,、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵風(fēng)險點,，對學(xué)校食堂所有供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證照進行審核,，確保所有供應(yīng)商均具備合法經(jīng)營資質(zhì),；詳細檢查索證索票及進貨查驗制度落實情況，查看預(yù)包裝食品合格證明文件,、食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證,、動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證等，確保食材來源可追溯,；實地查看倉儲環(huán)境的溫濕度控制,、食品分類存放以及“三防”設(shè)施情況，確保食品儲存條件符合標準,；抽查從業(yè)人員健康證,、培訓(xùn)考核記錄，檢查工作人員對食品安全管理制度的執(zhí)行情況,，確保人員管理合規(guī),。

石倍