4月15日,，重慶市北碚區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)住建委,、民政局、衛(wèi)健委以及機關事務局召開2025年集中用餐單位食品安全培訓會,，五部門相關科室負責人和77家集中用餐單位負責人,、食品安全員160余人參會。

會上,，北碚區(qū)市場監(jiān)管局從經(jīng)營資質,、進貨查驗、原料貯存,、專間及專用操作區(qū),、從業(yè)人員管理、餐具清洗消毒保潔,、加工制作過程,、食品留樣等方面進行了食品安全知識培訓，各行業(yè)主管部門對集中用餐單位食品安全協(xié)同管理工作進行部署,。

市場監(jiān)管局相關負責人圍繞“主體責任細化分解”“食品安全員職責”“風險防控動態(tài)管理”三大板塊內(nèi)容，結合近期檢查實例,，強調單位主要負責人對本單位食堂的食品安全工作全面負責,，詳細解讀“日管控、周排查,、月調度”制度的操作要點,，建立落實食品安全主體責任的長效機制并推動有效運行。

（李中杰）