歡迎關(guān)注《就市說事》

　　近年來,，外賣市場(chǎng)蓬勃發(fā)展,，平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。為了搶占市場(chǎng)份額,，價(jià)格戰(zhàn)硝煙彌漫,，滿減、折扣,、補(bǔ)貼等策略層出不窮,。然而，一味“卷價(jià)格”并非行業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路,，聚焦質(zhì)量才是外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心關(guān)鍵,。
　　價(jià)格戰(zhàn)雖然在短期內(nèi)能夠吸引消費(fèi)者，刺激訂單量的增長(zhǎng),，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,，其負(fù)面影響不容小覷。從商家角度來看,，過度的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)極大壓縮了利潤空間,。為了維持經(jīng)營，部分商家不得不采取降低食材品質(zhì),、減少分量,、簡(jiǎn)化包裝等手段來削減成本。于是,，過期食材,、劣質(zhì)原料等食品安全隱患頻現(xiàn)，消費(fèi)者滿心期待的美食,，卻可能變成健康“殺手”,。從平臺(tái)角度來說，長(zhǎng)期投入大量資金進(jìn)行價(jià)格補(bǔ)貼,，不僅給自身帶來沉重的財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān),，也難以形成可持續(xù)的盈利模式。一旦補(bǔ)貼難以為繼,，消費(fèi)者很可能流失,，前期的投入也付諸東流。長(zhǎng)此以往,，整個(gè)外賣行業(yè)將陷入低價(jià)低質(zhì)的惡性循環(huán),，最終損害的是行業(yè)內(nèi)各方的利益。
　　從短期來看,，“卷價(jià)格”或許是一種能快速吸引流量,、實(shí)現(xiàn)營收增長(zhǎng)的商業(yè)模式,，但這絕非外賣行業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展之計(jì)。想要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,，外賣行業(yè)更需要將競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向“卷品質(zhì)”,。當(dāng)商家將資源投入保障食品安全、提升餐品質(zhì)量,、優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié)中,，消費(fèi)者自然愿意為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品買單，平臺(tái)也能借此建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的盈利模式,，從而降低服務(wù)費(fèi)用,，保障商家和騎手的權(quán)益，最終惠及消費(fèi)者,，這樣的外賣行業(yè)才能持續(xù)健康發(fā)展,。
　　適度競(jìng)爭(zhēng)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的“標(biāo)配”，“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)扭曲市場(chǎng)價(jià)格機(jī)制,，無法對(duì)資源配置進(jìn)行正向調(diào)節(jié)引導(dǎo),，反而會(huì)阻礙行業(yè)發(fā)展。從這個(gè)角度來說,，餐飲行業(yè)反內(nèi)卷的本質(zhì)不是對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng),，而是通過價(jià)值提升打開新的增長(zhǎng)空間。隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),、人均收入水平不斷提升,，我國餐飲業(yè)正從“生存型消費(fèi)”向“發(fā)展型消費(fèi)”進(jìn)化。在這種情況下,，讓餐飲業(yè)告別低價(jià)內(nèi)卷,、進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展通道，不僅需要餐飲業(yè)的共同努力,，而且需要跨行業(yè)的協(xié)同合作,，共同營造一個(gè)鼓勵(lì)創(chuàng)新和品質(zhì)提升的良好環(huán)境。

□亦 鳴