為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理,，增強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平，保障廣大師生的飲食安全,，河南省西華縣市場(chǎng)監(jiān)管局近日開展了校園食品安全專題培訓(xùn),。各學(xué)校（幼兒園）分管食品安全副校長(zhǎng)，食品安全總監(jiān),、食品安全員等共計(jì)500余人參加培訓(xùn),。

培訓(xùn)會(huì)上，圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等系統(tǒng)講解了人員健康管理,、進(jìn)貨查驗(yàn),、食品貯存、加工制作,、餐用具消毒,、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。并通過案例分析,，重點(diǎn)剖析了食品加工過程中易被忽視的誤區(qū)和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),，幫助食堂管理及從業(yè)人員補(bǔ)齊了管理短板,、強(qiáng)化了理論認(rèn)知。

□周瑄