保質(zhì)期越長(zhǎng),，防腐劑越多
　　保質(zhì)期越長(zhǎng)≠防腐劑越多。食品的保質(zhì)期是由多種因素共同決定的,，包括內(nèi)部因素和外部因素,。內(nèi)部因素：主要包括食品的水分含量、含糖量,、含鹽量等,。例如，高糖、高鹽或高酸的食物,，如蜂蜜,、泡菜、醋等,，由于它們所含的物質(zhì)具有天然的防腐作用,，因此能夠延長(zhǎng)保存時(shí)間，其保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng),。
　　外部因素：主要涉及食品的包裝和生產(chǎn)工藝,。一些食品在生產(chǎn)過程中已經(jīng)通過殺菌、密封等工藝處理,，有效阻斷了細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖,，因此即使不添加防腐劑也能長(zhǎng)期保存。
　　換句話說,，食物保質(zhì)期的長(zhǎng)短,，跟防腐劑的多少并沒有必然的關(guān)系,，而是由多種因素共同決定的,。只要是按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）合理使用防腐劑，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生健康危害,，因此不必過度恐慌,。

買到的橘子果皮變藍(lán)是發(fā)霉了，吃了會(huì)中毒
　　這種說法并不準(zhǔn)確,。橘子果皮變藍(lán)通常是由于果皮表面的蠟質(zhì)層與某些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，而非發(fā)霉。例如,，橘子可能在采摘,、運(yùn)輸或儲(chǔ)存過程中接觸到含銅或鐵的農(nóng)藥殘留，這些金屬離子與果皮中的天然成分反應(yīng),，形成藍(lán)色或綠色的化合物,。這種現(xiàn)象雖然看起來不尋常，但并不表示橘子已經(jīng)變質(zhì)或發(fā)霉,。
　　發(fā)霉的橘子通常會(huì)有明顯的霉斑,、異味或果肉變軟，而果皮變藍(lán)的橘子如果沒有這些特征,，通常是安全的。如果果肉完好無損,，剝皮后食用并不會(huì)對(duì)健康造成危害,。當(dāng)然，如果果肉出現(xiàn)異常，如變色,、變味或發(fā)霉,，則應(yīng)避免食用。

來源：科學(xué)辟謠