近期，山東省肥城市市場監(jiān)管局開展肉制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動,，全面排查風(fēng)險隱患，嚴(yán)守肉制品質(zhì)量安全關(guān)卡,。

嚴(yán)把生產(chǎn)源頭關(guān),，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,。以肉制品生產(chǎn)企業(yè),、小作坊為重點(diǎn),，圍繞原料采購,、生產(chǎn)加工、標(biāo)識標(biāo)簽,、出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)開展全覆蓋檢查，杜絕病死畜禽及制品,、來源不明原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。嚴(yán)查產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)簽,，嚴(yán)禁漏標(biāo)、錯標(biāo),、虛假宣傳等情況出現(xiàn),。要求生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范加工流程,，確保生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、操作流程規(guī)范,、添加劑使用及關(guān)鍵點(diǎn)控制等符合相關(guān)要求。

嚴(yán)把食品流通關(guān),，規(guī)范市場經(jīng)營秩序,。針對農(nóng)貿(mào)市場,、商超,、凍品批發(fā)等單位,，重點(diǎn)開展“三查”：一查購進(jìn)渠道,，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明等佐證資料,；二查貯存條件，核查冷藏冷凍貯存設(shè)備是否有效運(yùn)行,，確保肉及肉制品按要求貯存；三查產(chǎn)品質(zhì)量,，嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫,、過期,、變質(zhì),、假冒偽劣及“三無”肉制品上市銷售,。

嚴(yán)把行政處罰關(guān),，形成有效監(jiān)管效應(yīng),。堅(jiān)持“寬嚴(yán)相濟(jì),、過罰相當(dāng)、輕微免罰、重違嚴(yán)懲”原則,，對生產(chǎn)銷售來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫,、非法添加等肉及肉制品行為依法快查重處，追根溯源,。截至目前，共出動執(zhí)法人員486人次,，檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位220家次,，發(fā)現(xiàn)問題18個,，當(dāng)場整改16個,，限期整改2個,。

李宇焓 于君