當下,，我國辣味休閑食品市場規(guī)模正以1.6倍的優(yōu)勢領跑休閑食品行業(yè)大盤,。

根據第一財經商業(yè)數據中心（CBNData）發(fā)布的《2025辣味休閑食品行業(yè)報告》（以下簡稱《報告》）數據,，2022至2026年間,，我國辣味休閑食品市場規(guī)模年均復合增長率約9.6%,，辣味休閑食品雖然是休閑零食市場中的細分品類,，卻早已躋身千億俱樂部,。

顯然，“辣”早已超越單純的味覺體驗,，成為席卷全球的經濟現象,，辣味經濟正乘風上行，其中不乏率先入局的行業(yè)弄潮兒,，亦涌現了一批搶跑風口的后起之秀,。而在辣味休閑食品細分賽道中，更有品牌早早入局,，其后在數十年的發(fā)展長河中通過持續(xù)創(chuàng)新跑贏了每一個風口,，廣為年輕用戶熟知的衛(wèi)龍就是其中的代表品牌。

如何把握這場“辣味舌尖革命”,？透過CBNData新鮮出爐的《報告》可以看到,，當前辣味休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模與競爭格局漸次清晰，風口上的辣味經濟還潛藏無數的增量可能,，而“衛(wèi)龍們”圍繞“辣”的創(chuàng)新則從未停息,。

辣條C位動能持續(xù)釋放 創(chuàng)意玩家加速奔跑

根據多份行研報告,，中國休閑零食市場規(guī)模已突破萬億元。

作為休閑零食市場中的細分品類,，辣味休閑食品雖起步較晚,，但隨著現代食品工業(yè)的革新，該賽道正發(fā)展出越來越多不同類型的休閑零食食品,，更是躋身千億俱樂部,。《報告》數據顯示,，2022至2026年間,，我國辣味休閑食品市場規(guī)模年均復合增長率約9.6%，以 1.6 倍的優(yōu)勢領跑,。在社媒平臺端,，辣味休閑食品的閱讀和互動量也遙遙領先于其他口味的食品，其中,，“辣條”成為辣味賽道當之無愧的C位關鍵詞,。

談及辣條，就不得不提該品類的開創(chuàng)者衛(wèi)龍,。據《報告》顯示,，辣條是以中原傳統(tǒng)美食牛筋面為藍本研發(fā)推出的產品，通過優(yōu)化原料,、精細化制作流程,，在保留口感的基礎上實現工藝升級。

面世至今二十余年,，辣條依然是衛(wèi)龍增長盤里鐵打的一員,。據衛(wèi)龍公司2024年財報顯示，其以辣條為代表的調味面制品所得收入由上年度同期增長4.6%至26.67億元,，辣條品類的長線生命周期不可估量,，也吸引了越來越多的品牌爭相入局，在辣味零食的廣度和梯度上推陳出新,。

其中,，以衛(wèi)龍為代表的專業(yè)辣味品牌占據較大市場份額。與此同時,，綜合食品,、餐飲品牌及其他領域玩家也紛紛搶占市場，成為吃辣挑戰(zhàn)的老玩家,，在短期內引爆了社交媒體,，糖果、餅干和飲料品牌則通過跨界聯(lián)名入局，圍繞著食辣趨勢在各自領域持續(xù)進行著產品創(chuàng)新,。

《報告》提到,，更多創(chuàng)新形式與概念進一步激發(fā)市場活力。以衛(wèi)龍為例,，自從確立了“衛(wèi)龍不只是一種辣”的品牌主張,，其上新天花板一再被打破，大面筋系列新增了吮指烤肉味,，通過多重辣椒組合推出了爆麻爆辣款麻辣麻辣,，還有營銷限定款榴蓮辣條等。

從基礎味型延伸至多元風味開發(fā),，辣味休閑食品行業(yè)邁入規(guī)?；瘮U張,、品牌格局形成的新階段,，中國辣味零食開始向品類更多元、生產更安全,、渠道更廣泛和辣味更有創(chuàng)意的方向發(fā)展,。

需求升級重構辣味價值鏈 新業(yè)態(tài)引領“舌尖革命”

當前，健康化,、場景化,、數字化是中國休閑零食市場的核心增長邏輯，年輕消費者對于健康安全,、創(chuàng)新口味,、高性價比等方面的需求也成為核心驅動力。

《報告》指出,，辣味休閑食品的趨勢品類已經從調味面制品,、鹵味類食品轉向以魔芋為代表的蔬菜植物制品，魔芋制品因熱量低,、高膳食纖維的特性迎合了當下消費者對“輕健康”的追求,。

提起魔芋休閑零食，就不能避開衛(wèi)龍,。被消費者愛稱為“人類貓條”的衛(wèi)龍魔芋爽,，就是由衛(wèi)龍發(fā)明的，也由此開啟了中國魔芋休閑零食的全新賽道,。

據相關資料顯示,，2009年衛(wèi)龍研發(fā)團隊從火鍋中的“魔芋豆腐”汲取靈感，運用源自四川地道雪魔芋的急凍蒸煮工藝,，最終成功造就了爽脆,、Q彈的衛(wèi)龍魔芋爽。產品首推至今已逾十年，其間,，以該產品為代表的辣味蔬菜制品成為衛(wèi)龍的第二增長曲線,，而“兼顧口味口感的健康食品”則成為辣味休閑食品發(fā)展的方向，如勁仔食品的“深海小魚”,、控多卡山藥辣條等,，而衛(wèi)龍也在魔芋爽的基礎上打造出小魔女魔芋素毛肚、風吃海帶等多種蔬菜制品,。

在辣味經濟的浪潮中,，品牌要想在競爭中突圍，必須深刻洞察消費者需求,。需求的多元化正深刻影響著供給端的品牌們,，為俘獲消費者芳心、突圍激烈市場競爭,，各路玩家紛紛在味蕾,、形態(tài)、品質,、成分,、營銷與吃法等多元維度精耕創(chuàng)新。

在味蕾創(chuàng)新上,，與菜品口味關聯(lián)的復合辣味正釋放高增長潛力,。其中，融入了火鍋,、麻辣燙味的復合口味已在商家與消費者之間達成共識,。一個典型的例子是衛(wèi)龍推出的小魔女魔芋素毛肚和麻醬魔芋爽，讓火鍋與魔芋素毛肚兩大熱門元素碰撞融合,，上市后迅速在社交媒體引發(fā)關注熱潮,，實現1+1＞2的效果，也印證了兼具傳統(tǒng)底蘊與創(chuàng)新巧思的辣味食品更能精準擊中“辣友”們的心窩,。

此外,，從味覺到情感的多維滲透，辣味零食已不僅是解饞選擇,，更成為連接代際,、觸發(fā)共鳴的社交催化劑，營銷自然也是品牌們的必爭之地,，能否將產品轉化為社交場景中的情感符號成為品牌破局的新方向,。

《報告》指出，品牌正以造節(jié),、造物,、造劇,、造狀態(tài)四大方向開拓營銷新邊界，例如零食優(yōu)選的“去班味指南”,、衛(wèi)龍“佛系營銷”及衛(wèi)龍辣條節(jié)等創(chuàng)意營銷,，通過精準擊中大眾情緒共鳴點，也為品牌持續(xù)注入流量,。

據《報告》分析,，以創(chuàng)新融合突破傳統(tǒng)邊界，以精研工藝保障卓越品質,，同時融入健康理念的發(fā)展趨勢將構成行業(yè)新格局,。可以看到,，越來越多的玩家欲在這場舌尖革命中把握先機,，而如“衛(wèi)龍們”的行業(yè)先行者還在為中國辣味休閑食品市場創(chuàng)造更多增量可能，由此形成的合力或將撬動全球休閑食品版圖,。（辛煒）