近日,，江蘇省淮安市淮陰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步推進(jìn)“放心碗筷”專項(xiàng)整治行動(dòng),，聚焦餐飲具清洗消毒關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管,、科技化檢測(cè)和常態(tài)化宣傳,，切實(shí)保障群眾飲食安全，筑牢食品安全防線,。

該局對(duì)照《餐飲服務(wù)自洗消毒規(guī)范》開展全維度核查,，重點(diǎn)檢查洗碗機(jī)是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)、殘?jiān)欠窦皶r(shí)清理,、消毒柜是否密閉完好,、洗滌劑是否具備衛(wèi)生許可批件。通過張貼明顯標(biāo)識(shí),，合理規(guī)劃區(qū)域,，定期維護(hù)設(shè)備，保障使用安全,。

“我局細(xì)查流程管控,，實(shí)施‘三步驟’監(jiān)管法，即一查清洗區(qū)去殘,、清洗,、沖洗標(biāo)準(zhǔn)化操作，二查消毒環(huán)節(jié)時(shí)長(zhǎng)與溫度雙達(dá)標(biāo)，三查保潔柜無二次污染,?！被搓巺^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，同時(shí)該局向相關(guān)餐飲單位發(fā)放《餐飲具清洗,、消毒和洗滌劑殘留快檢記錄表》,，要求每日登記餐飲具種類、快檢時(shí)間等8項(xiàng)核心參數(shù),，建立“一餐一記錄”溯源體系,，推動(dòng)餐飲具安全監(jiān)管從“粗放管理”向“精準(zhǔn)治理”轉(zhuǎn)型。

此外,，該局免費(fèi)配發(fā)快檢試紙及操作視頻,，通過“即擦即測(cè)”技術(shù)實(shí)現(xiàn)消毒效果可視化，并同步張貼“放心碗筷”公示牌,，接受社會(huì)監(jiān)督,，形成“政府監(jiān)管+企業(yè)自律+群眾監(jiān)督”閉環(huán)。

（尚瑩瑩）