食品抽檢是守護(hù)“舌尖安全”的“防火墻”。近日，2025年全國食品安全抽檢工作部署會在福建省福州市召開，福建省市場監(jiān)管局在會上作了經(jīng)驗(yàn)交流，從五個維度展現(xiàn)福建省食品抽檢工作的創(chuàng)新舉措與成效。
　　2024年以來，福建省市場監(jiān)管局嚴(yán)格貫徹落實(shí)食品安全“四個最嚴(yán)”要求，壓緊壓實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，通過數(shù)智賦能抽檢，提升監(jiān)管效能；堅(jiān)持以風(fēng)險防控為著力點(diǎn)，提升食品抽檢工作的科學(xué)性、系統(tǒng)性、靶向性。

全方位繪就抽檢改革“路線圖”
　　福建省市場監(jiān)管局聚焦重點(diǎn)問題、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)領(lǐng)域，推進(jìn)抽檢改革。緊扣抽檢對象、抽檢方式、結(jié)果運(yùn)用，發(fā)揮國抽系統(tǒng)“重復(fù)抽檢預(yù)警控制小程序”智慧賦能作用，實(shí)施精準(zhǔn)高效抽檢，維護(hù)公平公正市場秩序。
　　該局以信用分級、風(fēng)險分類為基礎(chǔ)開展差異化抽檢，加大對信用差、風(fēng)險高企業(yè)的抽檢力度，降低對信用好、風(fēng)險低企業(yè)的抽檢頻次。2024年，福建省市場監(jiān)管部門對永輝、沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖商超抽檢量同比下降20.22%；對風(fēng)險點(diǎn)多、市場覆蓋面廣的“三小”食品經(jīng)營單位、批發(fā)（農(nóng)貿(mào)）市場、校園及周邊食品經(jīng)營店等場所抽檢量同比增加45.43%。重點(diǎn)開展非法添加、摻雜使假、禁用農(nóng)獸藥、校園食品、生鮮電商等專項(xiàng)抽檢，專項(xiàng)抽檢不合格率達(dá)6.0%，對食品安全問題的定位更加精準(zhǔn)。
　　該局探索協(xié)同實(shí)施“抽檢監(jiān)測+行政檢查”，力爭“應(yīng)聯(lián)盡聯(lián)”“進(jìn)一次門，查多項(xiàng)事”，最大限度降低對企業(yè)正常經(jīng)營的干擾，推動精準(zhǔn)抽檢與靶向監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)為基層和企業(yè)減負(fù)、提升抽檢公平性和高效性“兩減負(fù)”“兩提升”目標(biāo)。

全過程用好風(fēng)險防控“指揮棒”
　　福建省市場監(jiān)管局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，聚焦企業(yè)發(fā)展過程中遇到的痛點(diǎn)難點(diǎn)問題，持續(xù)實(shí)施地方特色食品產(chǎn)業(yè)“靶向診療”幫扶措施，取得顯著成效。針對龍巖花生二氧化硫?qū)掖纬瑯?biāo)問題，組建專家團(tuán)隊(duì)開展精準(zhǔn)技術(shù)幫扶，對4家代表性企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場“診斷”，共查找風(fēng)險點(diǎn)16個，提出具體幫扶意見26條，幫扶后不合格花生檢出率同比下降1.0個百分點(diǎn)；針對古田縣紅粬產(chǎn)業(yè)面臨的危機(jī)，及時開展專項(xiàng)幫扶，通過技術(shù)指導(dǎo)和整改提升，有效挽救了占全國近九成市場份額、年產(chǎn)值約4億元的地方特色產(chǎn)業(yè)。
　　福建省市場監(jiān)管部門組織開展回訪復(fù)查、跟蹤抽檢，2024年，全省監(jiān)督抽檢3批次（含）以上不合格食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)同比減少19.8%、禁用農(nóng)獸藥檢出批次同比降低15.66%、校園食品抽檢不合格率較2023年的3.85%下降至1.42%，食品安全治理成效顯著。
　　今年以來，福建省市場監(jiān)管局還依托省質(zhì)檢院的優(yōu)勢技術(shù)資源，成立食品抽檢藍(lán)軍突擊隊(duì)和救災(zāi)突擊隊(duì)，實(shí)施“指南針”行動和災(zāi)后風(fēng)險防控行動，為助企紓困、精準(zhǔn)幫扶再出實(shí)招。

全領(lǐng)域織密監(jiān)管質(zhì)控“防護(hù)網(wǎng)”
　　福建省市場監(jiān)管局有效運(yùn)用“三書一函”等制度措施，強(qiáng)化不合格食品核查處置工作。2024年，福建省市場監(jiān)管部門共立案食品抽檢不合格案件7429件，罰沒款3345.1萬元，移送司法機(jī)關(guān)案件64件，封存下架召回不合格食品10.5萬公斤，食品安全核查處置任務(wù)完成率達(dá)100%，位列全國第一。
　　該局還組建考核團(tuán)隊(duì)，對5家省級承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行全覆蓋檢查考核，對16家市、縣級承檢機(jī)構(gòu)開展延伸抽查考核，發(fā)現(xiàn)各類問題510個，形成問題清單并通報各地，推動各級市場監(jiān)管部門采取約談、責(zé)令整改、違約處罰等方式，逐條逐項(xiàng)督促承檢機(jī)構(gòu)抓好整改落實(shí)。

全鏈條牽好制標(biāo)建標(biāo)“牛鼻子”
　　福建省市場監(jiān)管局對標(biāo)國際食品法典以及我國港臺地區(qū)、日本、歐盟、新加坡等地標(biāo)準(zhǔn)，組織廈門市市場監(jiān)管局試點(diǎn)建設(shè)高于國家標(biāo)準(zhǔn)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，現(xiàn)已制定發(fā)布供廈食品標(biāo)準(zhǔn)122個，并發(fā)動一批優(yōu)質(zhì)企業(yè)率先執(zhí)行供廈食品標(biāo)準(zhǔn)，倒逼其他企業(yè)跟進(jìn)提升食品安全管理水平。
　　針對復(fù)用餐飲具不合格率較高的問題，福建省在全國率先發(fā)布《餐飲業(yè)復(fù)用餐飲具清洗消毒管理規(guī)范》，初步解決了困擾行業(yè)和監(jiān)管多年的“老大難”問題。組織召開南部沿海區(qū)域食品安全風(fēng)險預(yù)警交流協(xié)作會議，簽署《南部沿海區(qū)域食品安全風(fēng)險預(yù)警交流與聯(lián)防聯(lián)控一體化合作協(xié)議》，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險信息快速互通、協(xié)同處置，推動形成區(qū)域聯(lián)動風(fēng)險防控新格局，讓監(jiān)管跑在風(fēng)險前。

全覆蓋當(dāng)好舌尖安全“守護(hù)人”
　　福建省市場監(jiān)管局持續(xù)擦亮治理餐桌污染金字招牌，推動“福見食安”名片貼近百姓日常，構(gòu)建“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督、群眾參與”的多元共治格局。
　　福建省連續(xù)兩年將“你點(diǎn)我檢”活動納入省委、省政府“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目，推動九市一區(qū)全面將活動納入地方民生工程，構(gòu)建省、市、縣三級聯(lián)動機(jī)制。大力推廣“百姓點(diǎn)、政府檢”活動問卷，今年以來問卷填報量達(dá)6.73萬人次。3·15期間，開展省、市、縣全覆蓋的“百姓點(diǎn)檢日”現(xiàn)場活動102場次，抖音直播吸引50.35萬人次觀看。推動形成寧德“進(jìn)畬鄉(xiāng) 上海島”、南平“進(jìn)茶鄉(xiāng)”、漳州“進(jìn)臺創(chuàng)園”等多個地域特色的抽檢、快檢案例。

□本報記者 陳長飛