5月26日，新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市市場(chǎng)監(jiān)管局正式發(fā)布《牛羊雜清洗規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了烏魯木齊市在牛羊雜清洗管理領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)空白，對(duì)提升本地牛羊雜產(chǎn)品質(zhì)量安全、規(guī)范行業(yè)發(fā)展具有重要意義。

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)牛羊雜清洗的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，包括清洗場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施、清洗過程管理、人員操作規(guī)范等。在清洗場(chǎng)地方面，要求具備良好的通風(fēng)、排水條件，地面和墻壁應(yīng)采用易清潔、耐腐蝕的材料。設(shè)備設(shè)施需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行維護(hù)和消毒。清洗過程管理明確預(yù)清洗、清洗、消毒等具體步驟和操作要求，以確保去除雜質(zhì)、血漬和異味，保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。在人員操作規(guī)范上，強(qiáng)調(diào)從業(yè)人員的健康管理和操作技能培訓(xùn)。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，烏魯木齊市市場(chǎng)監(jiān)管局將組織開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)活動(dòng)，幫助相關(guān)企業(yè)和從業(yè)者準(zhǔn)確理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。同時(shí)，加大監(jiān)督檢查力度，確保標(biāo)準(zhǔn)有效實(shí)施。

《牛羊雜清洗規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，是烏魯木齊市加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。隨著標(biāo)準(zhǔn)的貫徹落實(shí)，有望進(jìn)一步提升本地牛羊雜產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為消費(fèi)者提供更加安全、放心的食品。

（熱西旦·蘇里毯）