作為地方特色美食名片，廣西壯族自治區(qū)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模近年來不斷擴大。柳州市做優(yōu)做強螺螄粉產(chǎn)業(yè)，一個覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務等領域的螺螄粉產(chǎn)業(yè)加速形成。
　　在產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背后，柳州市在組織領導、業(yè)務培訓、包保督導、問題整改、建立聯(lián)合實驗室等方面采取一系列創(chuàng)新舉措，通過落實食品安全“兩個責任”，強化領導干部對螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)包保督導，有效提升產(chǎn)業(yè)食品安全水平，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護航。

強化組織領導 構(gòu)建責任體系
　　柳州市將食品安全“兩個責任”納入黨委、政府重要議事日程，定期研究安排螺螄粉產(chǎn)業(yè)食品安全工作。全市明確各級領導干部包保責任，建立市、縣、鄉(xiāng)、村四級包保干部臺賬，市委、市政府領導提級包保螺螄粉生產(chǎn)龍頭企業(yè)，實現(xiàn)全市136家螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)、174家原材料配套企業(yè)100%包保。各級包保干部切實履行職責，深入企業(yè)開展督導檢查，及時掌握企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況和食品安全狀況，幫助企業(yè)解決發(fā)展中遇到的困難和問題。
　　去年，螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入突破750億元，比上年增長13.4%，帶動30多萬人就業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)領跑全國特色食品行業(yè)。

加強業(yè)務培訓 提升能力水平
　　為增強包保干部和企業(yè)從業(yè)人員食品安全意識，提高其業(yè)務能力，柳州市每年組織開展多輪次、多層次的業(yè)務培訓。除針對包保干部舉辦食品安全“兩個責任”專題培訓班外，重點針對螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)分批分片舉辦宣傳培訓，內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)、標準規(guī)范、質(zhì)量管理體系、風險防控等，有力提升企業(yè)食品安全風險防控能力。
　　近年來，柳州市累計為螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)開展“送教上門”活動120次，培訓企業(yè)人員超8000人次。全市螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制建立率達100%，企業(yè)食品安全風險自查報告率達100%。

嚴格督導包保 落實閉環(huán)整改
　　在督導檢查中，包保干部采用實地督導、短信督導、線上督導相結(jié)合的方式，確保督導工作全覆蓋、無死角。對于規(guī)模較小、分布較散的C級企業(yè)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部、網(wǎng)格員、協(xié)管員作用，采取線上指導、實地抽查等靈活方式進行督導，提高督導效率。去年，全市通過“實地+線上”督導模式，對136家螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)全覆蓋檢查，建立問題發(fā)現(xiàn)、通報、整改、復查的閉環(huán)管理機制。
　　包保干部在督導檢查中一旦發(fā)現(xiàn)問題，第一時間通報給市場監(jiān)管部門和企業(yè)，并跟蹤督促企業(yè)整改落實。市場監(jiān)管部門根據(jù)包保干部通報問題，及時調(diào)查核實，依法依規(guī)處理，并指導企業(yè)制定整改措施，明確整改時限。通過閉環(huán)管理，全市食品安全風險隱患有效消除，問題整改率100%。

建立聯(lián)合實驗室 破解檢驗難題
　　針對部分中小微型企業(yè)出廠檢驗不嚴謹、檢驗能力不足等問題，柳州市積極探索創(chuàng)新，推動園區(qū)內(nèi)中小微型螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)整合檢驗場所、儀器設備和檢測人員，組建聯(lián)合實驗室，實現(xiàn)檢驗能力共享，降低了企業(yè)實驗室建設和運行成本，有效解決中小微型螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗落實難等問題。同時，依托聯(lián)合實驗室設立食品安全“兩個責任”企業(yè)聯(lián)絡站，在包保干部、監(jiān)管部門和企業(yè)之間架起了交流溝通的橋梁。
　　柳州市新興食品聯(lián)合實驗室自2023年建成以來，已覆蓋園區(qū)70%以上的螺螄粉配套企業(yè)，每年為企業(yè)節(jié)約檢驗成本超500萬元，檢測周期從7天壓縮至5天。依托聯(lián)合實驗室技術(shù)支撐，中小微企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗合規(guī)率提高至95%以上。柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全水平顯著提升，在提質(zhì)增效的同時，進一步推動全行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

□本報記者 孔國俊 通訊員 魏國華 羅 潔