“高考在即，為給廣大考生營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境，我局組織開展考前食品安全保障工作，目前，共檢查餐飲單位16家次、學(xué)校食堂1家次、周邊食品經(jīng)營(yíng)戶45家次。”6月6日，廣西壯族自治區(qū)百色市凌云縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說。

該負(fù)責(zé)人介紹，考試前，執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂、周邊餐飲單位以及為考生提供食宿的酒店進(jìn)行了全面排查。通過排查，確保考點(diǎn)食堂食品原料采購(gòu)渠道、索證索票、食品儲(chǔ)存條件、加工制作過程、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)合法合規(guī)；嚴(yán)厲打擊考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)單位銷售“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品等違法行為；督促供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度。

高考期間，該局在每個(gè)考點(diǎn)安排經(jīng)驗(yàn)豐富的監(jiān)管人員駐點(diǎn)保障，從食材驗(yàn)收、切配、烹飪，到成品分裝、配送、食品留樣等食品加工制作全過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，確保食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，對(duì)當(dāng)日使用的每樣食品原料進(jìn)行快速檢測(cè)，堅(jiān)決杜絕不合格食品進(jìn)入食堂。

□楊再申  林慧芳