中高考來臨，廣西壯族自治區(qū)柳州市三江侗族自治縣市場監(jiān)管局啟動食品安全保障行動，以“智慧監(jiān)管全域覆蓋、源頭管控精準阻斷、駐點督導(dǎo)全程閉環(huán)”三大舉措，為全縣14個考點考生筑牢安全防線。

該局依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，指揮中心動態(tài)巡查考點食堂后廚，實時抓拍從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩、生熟混放等違規(guī)操作，即時推送預(yù)警至現(xiàn)場執(zhí)法人員處置。6月4日以來，智慧監(jiān)管平臺對各設(shè)考點學(xué)校進行重點監(jiān)控，累計攔截隱患15起，實現(xiàn)“后廚操作陽光化、風(fēng)險管控精準化”。

針對食材配送企業(yè)，執(zhí)法人員重點檢查食材采購環(huán)節(jié)的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等關(guān)鍵檢測報告，核查倉庫及配送車輛溫濕度監(jiān)控設(shè)備運行與記錄，確保儲存運輸條件合規(guī)，檢查食材全過程溯源記錄落實情況，確保食材可溯源、質(zhì)量有保障。同時，督促企業(yè)健全食品安全管理制度及事故應(yīng)急預(yù)案，提升應(yīng)急處置能力。

6月5日，該局組織駐點組進入三江中學(xué)、三江民族高中兩個考點開展專項檢查，重點對高考期間菜譜、食品原料采購渠道、加工操作規(guī)范、食品留樣、餐具消毒流程及從業(yè)人員健康管理進行現(xiàn)場檢查。同時，核查“雙安全員”到崗履職情況，督促包保干部深入中高考學(xué)校，嚴格落實主體責(zé)任。

在高考期間，該局派駐點人員對考點進行現(xiàn)場快速檢測，并全程監(jiān)督加工環(huán)節(jié)，確保工裝口罩手套“三件套”佩戴率100%。

□唐赟