|　　自6月6日起，江西省南豐縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂和考生定點(diǎn)就餐單位實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管，充分發(fā)揮食品快檢車及食品快檢室作用，每日對(duì)高考供餐點(diǎn)開展食品抽樣檢測(cè)，嚴(yán)把食材入口關(guān)，切實(shí)保障廣大考生和監(jiān)考老師吃得安全、吃得放心。圖為6月8日檢測(cè)人員對(duì)考點(diǎn)供餐點(diǎn)的蔬菜開展快檢。□鄢國卿/攝

絕不讓存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品流入考點(diǎn)
——重慶市涪陵區(qū)高考考點(diǎn)食品快檢小記

　　“你好，我們是重慶市涪陵區(qū)崇義街道市場(chǎng)監(jiān)管所的工作人員。從今天起，我們將來貴校開展高考考點(diǎn)食品快檢，為高考期間考點(diǎn)食品安全把關(guān)，請(qǐng)支持配合。”6月7日，一輛車身上印有“市場(chǎng)監(jiān)督管理”字樣的執(zhí)法車來到重慶市涪陵區(qū)第五中學(xué)。
　　副所長陳曉銘和市場(chǎng)監(jiān)管干部鄭川身穿市場(chǎng)監(jiān)管制服，手提食品快速檢測(cè)箱從車?yán)镒叱鰜恚鍪緢?zhí)法證件，并向?qū)W校相關(guān)負(fù)責(zé)人說明來意。
　　“歡迎歡迎，我這就給你們安排抽檢地點(diǎn)。”學(xué)校負(fù)責(zé)人與執(zhí)法人員打招呼后，快速安排人員搬來開展快檢需要的桌椅設(shè)施。
　　剛?cè)〕龀闄z試紙等快檢用品，一車滿載蔬菜的小貨車便停在了學(xué)校食堂前。“這是你們剛采購的新鮮蔬菜嗎？我們?nèi)∫恍悠愤M(jìn)行檢測(cè)。”陳曉銘立即建議隨機(jī)抽取蔬菜樣品進(jìn)行快檢。
　　隨后，陳曉銘和鄭川從車?yán)锶〕鐾炼埂⑽骷t柿、青椒等5種蔬菜品種，用檢測(cè)試紙等檢測(cè)用品對(duì)蔬菜樣品進(jìn)行了快檢。20多分鐘后，檢測(cè)結(jié)果出來了，均為陰性。
　　這時(shí)，一輛載有豬肉的運(yùn)輸車準(zhǔn)備卸貨。陳曉銘和鄭川又立即隨機(jī)抽取一組豬肉樣品進(jìn)行快檢，結(jié)果仍為陰性。
　　陳曉銘告訴學(xué)校負(fù)責(zé)人：“這一結(jié)果表明，你們此次購進(jìn)的這些蔬菜和豬肉質(zhì)量是合格的，可以放心食用。”
　　陳曉銘表示，為確保高考期間食品安全，涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)持每天前往考點(diǎn)，對(duì)考點(diǎn)食品安全進(jìn)行駐場(chǎng)式監(jiān)管，并對(duì)食堂采購的蔬菜、肉制品等食品進(jìn)行快檢，做到購進(jìn)一批、快檢一批。此外，還將對(duì)考點(diǎn)食品安全主體責(zé)任落實(shí)、食堂衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員資質(zhì)、食品原輔材料采購、食品加工過程、食品留樣等情況進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查。
　　隨著今年高考的結(jié)束，陳曉銘和鄭川的駐場(chǎng)工作也接近尾聲。雖然一整個(gè)周末都在加班忙碌中度過，但鄭川說：“開展駐場(chǎng)式食品快檢，助力莘莘學(xué)子安心高考，再累也值得。”

□文光輝 況婷瑞

潮州多部門聯(lián)合嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)

　　本報(bào)訊 近日，廣東省潮州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局創(chuàng)新推出校園食堂食用農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）快速檢測(cè)機(jī)制，從源頭上嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，實(shí)現(xiàn)食材“入場(chǎng)即檢”、風(fēng)險(xiǎn)即時(shí)攔截。截至目前，該創(chuàng)新機(jī)制已覆蓋全市47所學(xué)校，以“分鐘級(jí)”響應(yīng)提升校園食材檢測(cè)速度，惠及師生3.4萬余人。
　　周密部署，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任。該局制定《潮州市2025年普通高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作方案》，建立“市級(jí)統(tǒng)籌、屬地落實(shí)、部門協(xié)同”的三級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，明確要求考點(diǎn)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門集中優(yōu)勢(shì)力量開展考前食品安全監(jiān)督檢查。聯(lián)合市教育局、公安局、衛(wèi)健局、人社局，抽調(diào)縣區(qū)業(yè)務(wù)骨干組成4個(gè)檢查組，采取“四不兩直”的方式，對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、校外供餐單位開展抽查，共檢查25家，發(fā)現(xiàn)問題54個(gè)，均已責(zé)令整改完畢，確保考前隱患清零。
　　科技賦能，提升監(jiān)管效能。該局依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)考點(diǎn)食堂后廚實(shí)施24小時(shí)全覆蓋實(shí)時(shí)監(jiān)控，運(yùn)用AI智能識(shí)別技術(shù)自動(dòng)抓拍違規(guī)操作行為，實(shí)現(xiàn)隱患動(dòng)態(tài)預(yù)警與即時(shí)處置。聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，聚焦米、面、油、肉、蛋等重點(diǎn)食材及餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)開展快檢，累計(jì)完成檢測(cè)89批次，結(jié)果均為陰性。
　　全程駐守，保障關(guān)鍵環(huán)節(jié)。高考期間，潮州市市場(chǎng)監(jiān)管局實(shí)施“駐點(diǎn)+全流程”監(jiān)管模式，向全市17個(gè)考點(diǎn)、7個(gè)考生集體住宿酒店分別派駐2名執(zhí)法人員，全程緊盯供餐食材驗(yàn)收、加工制作、規(guī)范留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保全流程安全可控。同時(shí)，在各縣區(qū)配備食品檢測(cè)點(diǎn)或檢測(cè)車，強(qiáng)化技術(shù)支撐，高效開展食品抽樣檢測(cè)，以專業(yè)監(jiān)管力量為高考期間食品安全提供堅(jiān)實(shí)保障。

□呂鈺瑩