野生菌進入生長旺季，群眾誤采、誤食野生菌中毒事件時有發(fā)生。為保障廣大群眾的身體健康和生命安全，多地發(fā)布預警提示如下。
　　采摘、購買、食用野生菌要謹慎。不建議消費者憑經(jīng)驗簡單判斷、自行采摘食用野生菌，凡是沒吃過或者不認識、不熟悉，特別是顏色鮮艷、形態(tài)特殊的野生菌，不要輕易購買食用。不要輕易相信網(wǎng)絡和坊間流傳的鑒別有毒野生菌的方法，如：菌子上有蟲子就沒有毒，大蒜炒菌不變黑就沒有毒等沒有科學依據(jù)的辨識方法。外出就餐食用野生菌時，要選擇正規(guī)餐飲機構；購買新鮮野生菌時，要選擇正規(guī)的野生菌交易市場；購買野生菌干品要仔細查看標簽標識。
　　科學加工可食用野生菌。烹調(diào)加工野生菌時，要嚴格采用炒熟煮透等安全的烹調(diào)加工方法，最好一次食用一種野生菌，不要多個品種混合加工。酒精會促進或加速毒素吸收，建議食菌時不飲酒。
　　集體聚餐禁食野生菌。在學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)院食堂、大型會議就餐、農(nóng)村集體用餐等群體性聚餐場所，嚴禁加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
　　經(jīng)營者要加強野生菌食品安全管理。各餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，嚴格落實食品原料進貨查驗記錄制度，不得購買、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌；要建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格按照安全的方法進行烹飪，并留樣備查，確保消費者食用安全。廣大消費者應增強自我保護意識，選擇到有經(jīng)營資質(zhì)的餐飲經(jīng)營單位就餐。各類農(nóng)（集）貿(mào)市場、交易市場開辦者要切實履行食品安全主體責任，嚴禁來歷不明、難以辨識的野生菌進入市場銷售，督促經(jīng)營者嚴格遵守相關規(guī)定。同時，要加強野生菌中毒防控宣傳，增強消費者的防范意識。
　　出現(xiàn)不良反應及時就醫(yī)。食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等癥狀，應及時采取簡易方式催吐，并撥打120急救電話求救或立即前往醫(yī)療機構就診，避免耽誤最佳治療時間。

□本報綜合