云南咖啡何以能“代表中國”？近日，來自云南省普洱市的市場監(jiān)管總局技術創(chuàng)新中心（咖啡質量基礎與產(chǎn)業(yè)服務）（以下簡稱創(chuàng)新中心）的工作人員通過科學講解，以云南咖啡為舟，帶領消費者駛入?yún)^(qū)塊鏈追溯技術與農(nóng)業(yè)交相輝映的奇妙世界，揭開咖啡豆的“數(shù)字履歷”，一同感受智慧監(jiān)管賦能咖啡品質提升的魅力。
　　當清晨的第一縷陽光灑向咖啡果時，區(qū)塊鏈的“數(shù)字觸角”開始工作，土壤濕度傳感器進行測量，無人機進行巡檢，海拔、坡度、晨露的微量元素數(shù)據(jù)實時上傳到監(jiān)管平臺……一顆顆尚未成熟的果子已擁有了比人類身份證還詳盡的“出生檔案”。
　　當如紅寶石般、粒粒飽滿的咖啡果成熟并進入咖啡加工廠后，真正的蛻變也由此啟幕。水洗法的清泉滌蕩，蜜處理法的陽光照射，日曬法的時光醞釀……在咖啡加工廠這個“風味實驗室”里，區(qū)塊鏈攝像頭正時刻記錄著咖啡果變化的每一個奇妙時刻，包括水溫0.1℃的波動，發(fā)酵箱濕度的曲線，烘焙師手腕轉動的弧度等。這些參數(shù)如同咖啡的“基因圖譜”，被永久地鐫刻在咖啡品質區(qū)塊鏈追溯平臺的數(shù)字檔案上。而經(jīng)加工而成的咖啡豆離開工廠后，也將由溫濕度傳感器等記錄全程數(shù)據(jù)，確保咖啡豆品質。
　　回到咖啡產(chǎn)品本身，每個產(chǎn)品包裝附有溯源碼。只要用手機輕輕一掃，不僅能看見咖啡的“成長日記”，還能追蹤產(chǎn)地信息、加工過程、品質檢驗、銷售流通等全生命周期的監(jiān)管信息。
　　在區(qū)塊鏈技術賦能下，一杯杯咖啡里升騰起的不僅是香氣，更釋放出產(chǎn)業(yè)崛起的活力。創(chuàng)新中心搭建的咖啡品質區(qū)塊鏈追溯平臺，探索建立“非現(xiàn)場監(jiān)管+溯源”新模式，以智慧化手段幫助市場監(jiān)管部門提升監(jiān)管質效的同時，也可以幫助咖農(nóng)通過數(shù)字資產(chǎn)預售獲得資金支持，讓消費者體驗到透明度更高的消費過程，切實提升消費者信任度、安全感的同時，使之成為影響產(chǎn)業(yè)鏈的“風味投資人”。

□王筱楠