本報(bào)訊 2024年，浙江省臺(tái)州市百姓餐桌得到更堅(jiān)實(shí)的安全保障：全市食品安全監(jiān)督抽檢合格率達(dá)96.66%，其中，國抽在臺(tái)州涉及近3萬批次食品，合格率達(dá)96.95%。這一組數(shù)據(jù)彰顯了臺(tái)州市食品安全治理能力向現(xiàn)代化邁進(jìn)的清晰足跡。
　　據(jù)悉，臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢覆蓋全市10個(gè)縣（市、區(qū)），涉及三十三大類、309種
　　細(xì)類食品，貫穿生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條。針對(duì)農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、超范圍或超限量使用食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)不符合要求、有機(jī)物污染、真菌毒素污染等六大類主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管部門以“一件事”改革思維，重塑食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理全流程——
　　抽檢更聰明。臺(tái)州市抽檢工作聚焦解決問題發(fā)現(xiàn)“大海撈針”難題，通過“上鏈+”模式，借助浙江省食品安全數(shù)字化追溯系統(tǒng)，精準(zhǔn)鎖定高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)、產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)鏈上下游；通過“信用+”機(jī)制對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)增加抽檢頻次；通過“神秘買家”策略，深入食品流通環(huán)節(jié)末端及網(wǎng)絡(luò)銷售新業(yè)態(tài)，讓監(jiān)管“如影隨形”，對(duì)合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)“無事不擾”。
　　預(yù)警更靈敏。臺(tái)州市構(gòu)建“人防+技防”風(fēng)險(xiǎn)感知網(wǎng)，建立閉環(huán)管控應(yīng)用系統(tǒng)，搭載預(yù)警指標(biāo)與評(píng)價(jià)模型，為監(jiān)管裝上“數(shù)字慧眼”。“一圖、一指數(shù)、兩清單”模式全景描繪風(fēng)險(xiǎn)態(tài)勢(shì)，支撐食品監(jiān)管科學(xué)決策。
　　治理更協(xié)同。核查處置不是風(fēng)險(xiǎn)治理的終點(diǎn)，臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管部門同步開展質(zhì)量幫扶上門活動(dòng)，專家“問診開方”食品抽檢不合格問題根源。此外，建立線上會(huì)審機(jī)制，提升效率；長三角區(qū)域協(xié)同推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、結(jié)果互認(rèn)，跨部門聯(lián)席會(huì)商機(jī)制聚力共破食品安全“疑難雜癥”。
　　通過一系列實(shí)招硬招，臺(tái)州市的食莢豌豆及生姜的農(nóng)藥殘留、在楊梅中超范圍使用防腐劑、餐飲自制糕點(diǎn)食品添加劑使用不規(guī)范等問題得到解決，食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)中向好。
　　下一步，臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)管部門將聚焦高風(fēng)險(xiǎn)食品與“兩超一非”問題，持續(xù)開展專項(xiàng)行動(dòng)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門嚴(yán)控源頭，推廣科學(xué)用藥；在流通環(huán)節(jié)，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)、商超的監(jiān)管；在監(jiān)管體系建立上，推動(dòng)快檢室廣泛建立，對(duì)問題食品堅(jiān)決下架召回、溯源倒查；在能力建設(shè)上，通過分層培訓(xùn)與精準(zhǔn)幫扶雙管齊下，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入安全動(dòng)能。

□潘亮亮