本報訊 陜西省渭南市市場監(jiān)管局回應群眾關切，日前制定出臺《渭南市“無堂食”外賣食品安全監(jiān)管工作指導意見》（以下簡稱《指導意見》），構建以智慧監(jiān)管為核心、平臺責任為抓手、社會共治為支撐的“無堂食”外賣監(jiān)管新體系，把“無堂食”外賣監(jiān)管從政府“一雙眼睛”轉為消費者“無數雙眼睛”，切實守護群眾“舌尖上的安全”。
　　筑牢源頭防線，嚴格準入標準。該局審管結合，將安裝“互聯網+明廚亮灶”AI視頻智慧監(jiān)管系統(tǒng)、嚴格功能布局設置等作為開辦“無堂食”外賣準入及現場核查必查項目，并協(xié)調網絡運營商、網絡餐飲服務第三方平臺等制定優(yōu)惠套餐，不額外增加“無堂食”外賣提供者支出費用。
　　壓實平臺職責，強化協(xié)同治理。該局構建“線上+線下”協(xié)同治理機制，要求網絡餐飲第三方平臺嚴格核驗比對“無堂食”外賣提供者證照信息、經營地址、人員健康狀況等信息，設置“明廚亮灶”視頻入口，公開加工制作畫面，對主動接入“互聯網+明廚亮灶”系統(tǒng)的外賣提供者在平臺排名、流量支持等方面予以扶持。
　　深化智慧監(jiān)管，保障操作透明。該局要求“無堂食”外賣后廚視頻智慧監(jiān)管監(jiān)控覆蓋食品加工全區(qū)域與關鍵環(huán)節(jié)，視頻畫面清晰真實，數據實時上傳屬地市場監(jiān)管智慧綜合平臺，對私自遮擋、中斷、調整監(jiān)控角度逃避監(jiān)管的行為，嚴令整改并列入重點監(jiān)管名單。
　　實施精準檢查，強化閉環(huán)管理。縣級市場監(jiān)管部門按照渭南市外賣平臺監(jiān)督檢查清單、外賣餐飲食品安全監(jiān)督檢查表，對網絡餐飲服務第三方平臺、“無堂食”外賣提供者每年至少進行一次全覆蓋現場檢查，并依據風險評級調整檢查頻次，對違規(guī)問題分類處置，形成閉環(huán)管理。
　　凝聚多方合力，推動社會共治。屬地市場監(jiān)管部門定期對網絡餐飲服務第三方平臺、“無堂食”外賣提供者、監(jiān)管人員等開展食品安全培訓，增強各方責任意識，提高監(jiān)管能力；持續(xù)開展“你我同查”“你點我檢”“紅黑榜”等活動，提升消費者的信任感和滿意度；聘請餐飲外賣監(jiān)督員，拓寬社會公眾監(jiān)督渠道；推廣使用食安封簽，保障配送安全。
　　渭南市市場監(jiān)管局有關負責人介紹，《指導意見》以智慧化、精準化、社會化為核心，將科技與監(jiān)管相融合，通過多元渠道的監(jiān)管與監(jiān)督機制，倒逼餐飲外賣提供者自覺規(guī)范食品加工經營行為，逐步形成社會共治格局，促進餐飲外賣行業(yè)健康、高質量發(fā)展。

□葉富饒